Vrijeme je za prvi recept u 2018. Sretna bila, donijela još više dobre hrane i punooooo zdravlja. Nekako čovjek s godinama (ne znam jel to znači da sam stara ali nema veze), shvati da je zdravlje jedino ono što ne možemo kupiti ili si osigurati za cijeli život. Iz tog nekog razloga si ja svake godine poželim “samo” zdravlje i sreću. Ostalo nekako vjerujem da ću onda s radom i trudom ostvariti. Tako da i vama u 2018 želim upravo to – zdravlje i sreću.

No vratimo se mi ovim domaćim burgerima. Već neko vrijeme gledam te mini burgere kod svih blogera i baš su nekako in. I realno stvarno su fora. Ako su manji možete ih pojesti više a u različitim okusima, dodacima i sl. Tako da sam i ja za jedno druženje s prijateljima odlučila napraviti upravo njih.

Tijesto za pecivo sam uzela s bloga LikeChocolate od kolegice koju znam već neko vrijeme i gdje sam nekako sigurna bila da će biti recept dobar.

Peciva (sastojci za cca 12.mini);

• 700 g glatkog brašna
• 2 žličice šećera
• 1,5 žličice soli
• 1 vrećica suhog kvasca
• 1 jaje
• 80 g omekšalog maslaca
• 250-300 ml tople vode
• 1 jaje + žlica mlijeka za premazivanje
• sezam za posipanje

Priprema tjesta je jednostavna. Sve sastojke jednostavno samo izmiješate. Ja uvijek stavim prvo samo suhe i promiješam čisto da mi se kvasac i sve ostalo jednako rasporedi po smijesi a onda dodajem uz miješanje jedan po jedan “mokri” sastojak. Kada tijesto postane kompaktno, a to će te skužiti jer će se svi sastojci umiješati i tijesto se neće lijepiti za posudu, pustite ga da odleži cca 1 h. Odnosno dok ne udvostruči svoju obujam. Nakon toga ga izvadite na neku glatku površinu. Nije potrebno dodavati nikakvog brašna. Razdijelite smijesu na 12 dijelova. Ja sam čak dobila i 15 njih jer sam radila stvarno mini i krenite oblikovati kuglice. Kuglicu prvo oblikujte između dlanova a onda povlačeći tijesto od sredine prema dolje zagladite vanjsku površinu i oblikujte savršenu kuglicu. Sve to stavite u protvan koji ste obložili s papirom i ostavite ih još tako barem sat vremena da se dignu. Ja ih prekrijem s krpom da im je toplije. 🙂 Prije pečenja premažite ih i pospite sezam ako volite. Ja ne stavljam sezam jer klinci ne vole. Pecite na 200 stupnjeva cca 10-12 minuta. Ovisno koliko su velike.

Burgeri (sastojci za 12 mini, cca. 70g mesa);

• 1 kg miješanog mljevenog mesa
• 2 žlice senfa
• 2 čajna žlice slatke paprike
• 1/2 čajne žlica suhog bijelog luka
• 1 luk (srednje veličine, sitno nasjeckan)
• papar, sol (po volji)

Ostali dodaci; rajčica, salata, tartar umak, luk narezan na kolutiće, sir, preprečen špek

Priprema;  meso dobro izmiješajte sa svim navedenim sastojcima. Bitno je da ga prilikom miješanja “trljate” kako bi se sastojci stvarno upili u meso. Ostavite cca. 1h da stoji prije same pripreme. Meso razdijelite na 12 jednakih dijelova (cca 70-80g. ispadne po osobi) i radite kuglice, pa pljeskavice veličine hambi peciva. Bitno je da što više pljeskavice nabijete kako bi meso bilo kompaktno i da ga možete lakše ispeć. Pecite na gril tavi ili običnoj sa svake strane 2-3 minute, odnosno koliko ih jako volite zapečene. Ja na kraju dodam šnitice sira na vrh i prekrijem poklopcem da se sir lijepo i ravnomjerno rastopi po pljeskavici.

Hambi peciva prepolovite na pola, zapecite lagano s donje strane i slažite burgere po želji. Ja sam slagala – pecivo, tartar, pljeskavica, rajčica, salata, tartar, pecivo.

Recept za (moj) domaći tartar umak – 1 žlica majoneze, 2 žlice vrhnja, kiseli krastavci, malo soli.

I to je to. Od sastojka možete dodavati stvarno što god još dodatno želite. Ja sam dodavala sir, prošli put prepečeni domaći špek i tako… stvarno može puno toga ići prema volji. U tartar možete dodati i naribano zelje… ma dajte si oduška 🙂

Dobar tek!