Štrudla… Ah, ta magična hrskava poslastica koju moja obitelj obožava. U zadnje vrijeme, nikako da nađem kupovne kore koje nisu žilave i… pa, grozne. 😕 Iskreno, sve je to postalo malo frustrirajuće. I onda mi je sinulo – zašto se mučim kad znam raditi savršeno domaće tijesto? Hvala školi kuhanja na tom daru. 🎓

Da, da, istinita je ona priča – nijedne kupovne kore nisu kao one domaće. I ovaj put se to ponovno pokazalo točnim. Sad, nemojte me krivo shvatiti – nije to najjednostavnije na svijetu, ali nije ni atomska fizika. ⚛️ Treba vremena i živaca (posebno kad brašno krene letjeti svuda po kuhinji jer mi ispala posuda sa brašnom🤯), ali rezultat je vrijedan svake minute. ⏳

Da budem iskrena, neću vas lagati – neću baš uvijek raditi domaće kore. Ponekad će me lijenost pobijediti i posegnut ću za kupovnima. 😅 Ali kada imam vremena i želim onu pravu, hrskavu, domaću štrudlu, tu je moj recept za vodeno-vučeno tijesto.

📝Sastojci za tijesto su jednostavni:

• 250 g glatkog brašna
• 250 g oštrog brašna
• 1 jaje
• 50 ml mlijeka
• 1 žlica soli
• 250 ml mlake vode

Priprema? Sve sastojke spojite u jednu posudu i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Ključ je u strpljenju – što duže mijesite, to će tijesto biti podatnije. Nakon što ga izmiješate (mojih 20 minuta s mikserom su kao mini teretana 🤣), premažite ga uljem i pustite ga da odmara oko sat vremena.

Nakon toga podijelite ga na 6 manjih loptica – tako je lakše razvlačiti. Ako ste ambiciozni i želite one filmske prizore gdje tijesto prekriva cijeli stol, podijelite ga na dva dijela. 😎 Ja ostajem kod praktične verzije.

Za nadjev – tu su klasici:

• 500 g domaćeg sira
• 1 jaje
• 3-4 žlice šećera (ili više, ako volite slađe, ja ne)
• 1 vanilin šećer

Sve izmiješate i rasporedite po tijestu. Možete ga staviti samo uz rub, ali ja volim da je svuda, jer… pa, više nadjeva, više sreće. 😊

Zarolajte, posložite u protvan dobro nauljen, prelijte smjesom od vrhnja, jednog jajeta i vanilin šećera. Pecite na 220°C nekih 30-35 minuta, dok ne dobije onu zlatnu, hrskavu koricu. ✨😋

Zvuči jednostavno? S vremenom će i biti. A sada, krenimo na štrudlanje! 🚀

I da, na mojem IG profilu imate divan reels sa svim, pa zavirite i u njega, da ovaj tekst postane još razumljiviji. I ne budite neprijatelj, zapratite me i tamo 🙂