Musaka…nikada ju nisam previše voljela no moram priznati da me ova jako razveselila kada sam ju prvi puta pravila. Recept od originala sam malo prilagodila ukusu mojih ukućana, no ukoliko volite začine slobodno se dodatno i sa njima poigrate prilikom pripreme ovog jednostavnog, a finog ručka.
Sastojci:
- Jedna glavica kelja
- 400 g mljevenog mesa (najbolje miješano)
- Malo riže
- Jaja (3 kom)
- sol, papar, vegeta, ulje
I puno ljubavi za pripremu, a priprema je jednostavna.
Kelj – Za početak očistite prvih par listova kelja, te ostatak operite i narežite na kockice. Nije potrebno da budu jako male! Zakuhajte vodu i stavite malo soli, te unutra naravno stavite kelj. Kuhajte ga cca.10 minuta. Ja volim da on ostane malo još „živ“ no ukoliko volite da je skroz skuhan, onda ga ostavite i nekih 15 minuta.
Za vrijeme dok se kuha kelj pripremite ostatak.
Riža – rekla bi da je to mala znanost kako skuhati rižu a da nije sva slijepljena. Dok nisam otkrila ovaj recept i ja sam se uvijek mučila s njom. Uglavnom, kada ga jednom probate vjerujem da će te zauvijek kuhati ovako rižu.
Rižu prvo isperite pod hladnom vodom. Ja stavim cca. jednu srednju šalicu za kavu ili cca. . Na malo ulja (cca. 1 jušna žlica) prepržite opranu rižu, te dodajte žličicu vegete. Nakon toga ulijte vruće vode u količini 2x koliko imate riže. Poklopite sa poklopcem kada zakipi, te tako poklopljenu na laganoj vatri kuhajte cca 10-15 min. Najbolje će te znati da je riža „gotova“ kada oko nje neće biti više vode (nemojte previše otvarati lončić, dovoljno je nakon 10 minuta zaviriti prvi put što se dešava ispod njega). Nakon toga ugasite plin, te ostavite još cca. 10 minuta poklopljenu.
Meso – jednostavno kao i sve do sada. Ogulite jednu glavicu luka i narežite na sitne komadiće. Na malo ulja popržite luk do zlatne boje i na to dodajte meso. Popržite ga sa svih strana uz dodavanje malo peršina, soli, papra i ostalih začina koje volite (ja ne volim druge stvari dodavati kako bi se što više osjetio kelj). Umjesto miješanog mljevenog mesa uvijek možete staviti malo piletine ili puretine sjeckane na komadiće.
Kada se svi gore navedeni sastojci malo ohlade sve ih pomiješajte u jednu zdjelu. Jaja pripremite na način da odvojite žumanjke i bjelanjak, te od bjelanjaka napravite snijeg. Prvo umiješati žumanjke u pripremljenu smjesu, te onda lagano i ostatak bjelanjaka.
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva! Dobivenu smjesu prebacite u protvan (tepsiju), vatrostalnu zdjelu..što god 🙂 premazanu sa malo ulja i pecite u pećnici 20 minuta.
Najbolje poslužiti toplo sa malo parmezana ili uz žlicu vrhnja, no super je obrok i za drugi dan. Kada znam da dolazi više muškaraca na ručak, onda znam staviti i malo slanine (špeka) na vrh, prije pečenja u pećnici, kako bi se dobio malo jači okus.
Savjet: količine navedene u recepti su dovoljne za cca. 4 odrasle osobe. Ja radije napravim više pa pojedemo drugi dan ostatak, s obzirom da je teško naći mali kelj, a nisam naviknuta prepoloviti ga na pola:).
Lifewithcookie 