U ove zimske dane najbolje paše toplo dizano tijesto. Iako je mjesec krafni (krofni) iza nas to ne znači da se i dalje ne smijemo zasladiti s toplim buhtlama. Ja ih osobno obožavam jer uvijek u njih stavljam domaći pekmez i to me sve onda vraća u djetinstvo. Iako svi misle da je teško napraviti dizano tijesto ovaj recept će vas uvjeriti i da nije tako teško.

Sastojci:

• 40 dkg brašna – glatkog
• 1 instant kvasac
• 2 žumanjka
• 8 dkg maslaca
• 8 dkg šećera
• 2 dl mlijeka
• sol,vanilin šećer, limun
• 10 dkg maslaca za mazanje
• pekmez
• šećer u prahu za posipanje

Priprema: U brašno dodajte kvasac i izmiješajte. Zatim u sredini napravite udubinu i dodajte žumanjke, šećer, rastopljeni maslac, malo soli, vanilin šećer i mlakim mlijekom umijesite mekano tijesto. S obzirom da imam onaj veliki mikser, ja sve sastojke miješam odmah u njemu. No ukoliko nemate njega slobodno si pomognete i sa onim ručnim uz nastavke za tijesto. Bitno je da tijesto postane glatko i sjajno. Kada dobijete takvu smjesu ostavite ga dizati barem sat vremena (dok ne udvostruči svoju masu). Zatim otkidajte podjednake komadiće tijesta, u ruci svaki malo spljoštite (da dobijete pljeskavicu) i stavite žlicu pekmeza. Nakon toga oblikujte kuglicu tako da povlačite rubove tijesta prema sredini i polako pritišćete kako bi se tijesto sljepilo. Nakon toga kuglice stavljate u kalup jednu uz drugu. S maslacem za mazanje svaku kuglicu premažite sa svih strana. Tako pripremljene kuglice ostavite u kalupu još nekih 20 minuta kako bi se dodatno digle. Nakon toga pecite oko 20-25 minuta na 200 stupnjeva. Vruće buhtle pošećerite sa šećerom u prahu još dok su vruće.
P.S. poigrajte se sa pekmezom pa u svaku stavite neki drugi ili u polovicu njih, te ih izmiješate unutar kalupa. Na taj način postaje još zanimljivije jer ne znate koju će te uzeti za jesti. Moji ukućani obožavaju iskustvo traženja one najdraže 🙂
Dobar tek!