Češki kolač je valjda među prvim kolačima koje sam radila kada sam bila mala i kada sam se počela igrati u kuhinji. Jedno vrijeme sam čak njega uvijek nosila kao poklon kada sam išla nekome na rođendan. U nekoliko riječi može ga se opisat kao – jednostava, dekorativan i ukusan kolač.
Sastojci:
Biskvit
- 5 jaja
- 25 dkg šećera
- 20 dkg brašna – oštrog
- 1 žlica jušna vode
- 2 žlice kakaa
Priprema: Bjelanjke umutite u čvrsti snijeg te polako dodajte šećer. U posebnoj posudi promiješati kakao i brašno te polako dodavati u bjelanjke i šećer. Na kraju dodajte žlicu vode. Tako dobivenu smjesu stavite u tepsiju (protvan) cca. 40x25cm i pecite oko 40 minuta na 200 stupnjeva.
Krema:
- 15 dkg šećera
- 5 žumanjaka
- 5 žlica brašna – oštrog
- 1/2 litre mlijeka
- 20 dkg maslaca
- 10 dkg šećera u prahu
Priprema: Šećer i žumanjke s brašnom dobro izmiješati te dodati malo mlijeka da se dobije jednolična smjesa. Bitno je da u smjesi kao kod pudinga nema grudvica. Ostatak mlijeka zakuhajte, te njemu dodati smjesu sa žutanjcima. Sve kuhati dok se smjesa ne stvrdne. Nakon toga kremu ohladiti i u nju dodati maslac koji ste umutili sa šećerom u prahu. Kremu dobro ohladiti.
Šaum:
- 5 bjelanjaka
- 25 dkg šećera
Priprema: Bjelanjke istucite,zatim dodajte polako šećer i tucite na pari još 10 minuta da se bjelanjci “skuhaju”.Postat će smjesa tvrđa.
Slaganje: Biskvit dobro ohladite, te koricu koja je nastala na biskvitu tijekom kuhanja uklonite nožem. Biskvit namočite sa mlijekom i rumom. Na njega stavite kremu koju ste dobro ohladili. Na kremu stavljate šaum no on mora biti topli kada ga slažete na kolač kako bi ga lakše oblikovali. Sve dobro ohladite i poslužite. Kolač režite na veće kocke.
Dobar tek!
Lifewithcookie 