U mojoj obitelji nekako je običaj da svaku subotu idemo na plac (pijac) i onda putem doma kupimo peciva u pekari koja jedemo uz domaći svježi sir. S obzirom na situaciju u kojoj se trenutno nalazimo gdje zbog Covid-19 sitaucije ne smijemo izlaziti previše iz kuća i pijac je zatvoren morali smo se priviknuti odnosno napraviti neke nove običaje. U tom smjeru sada moja subota kreće na način da se budim ranije i peciva radim kod kuće. Kako uvijek ne bi imali ista peciva krenula sam malo istraživati po web-u kako bi pronašla novu inspiraciju. Milin kuvar blog pratim već neko vrijeme i ona je objavila recept za ove Gyrose. Slike su bile primamljive, želje za isprobavanje kod mene nikada ne fali i ono što je najbitnije na prvu po sastojcima sam skužila da bi recept mogao biti dobar. I krenula u izradu. Blago je reći da me recept oduševio, a ove lepinje su sada dio ove nove tradicije. Brzo se naprave, budu stvarno ukusne i mjera je sasvim dovoljna za četvero članu obitelj. Još nam i ostane za mezenje do ručka. Mila svaka čast, a ja ću evo ovdje napisati kako ih točno ja radim :). Sitnice sam izmijenila… ali stvarno sitnice… Originalni recept na Milinom blogu.
Sastojci:
- 350 g brašna glatkog
- 2 čajne žličice suhog kvasca
- 1 čajna žličica šećera
- 1 čajna žličica soli
- 160 ml toplog mlijeka
- 80 ml tople vode
- maslinovo ulje
- malo otopljenog maslaca za premazivanje
Priprema:
- Izmiješati brašno i sol u jednu posudu. U drugu posudu staviti šećer, mlijeko i vodu te suhi kvasac. Ostaviti kvasac sa strane da se digne.
- Nakon što se kvasac dignuo dodati ga brašnu i umijesiti kompaktno tijesto. Ja to radim s mikserom ali može se i s običnom kuhačom (kao što su mame radile buhtle).
- Tijesto će postati mekano i još malo ljepljivo (samo trun) ali to nema veze. Ostavite ga pokrivenog u posudi da udvostruči volumen.
- Nakon što se tijesto diglo, prebacite ga na podlogu (ne treba brašniti) i razdjelite na 6-8 dijelova (ovisi u koju svrhu radite lepinje, ako je za gyros onda u 6 tanje, ako kao lepinje umjesto kruha za doručak onda 8 manjih). Tijesto kada prebacite ne treba ponovno dodatno mijesiti.
- Uzmite kuglicu po kuglicu, malo namastite s maslinovim uljem i oblikujte tapkanjem kružiće. Ja ih nisam valjala s valjkom.
- Tako oblikovane ostavite ih da se još malo dižu a vi do tada ugrijte tavicu na kojoj ćete ih peći. Ja imam gril tavicu pa radim na njoj ali može i obična. Tavicu ne mastim jer su lepinje same po sebi već valjane na ulju.
- Pecite ih na srednjoj vatri oko minutu sa svake strane i vadite u krpu. Ja dok ih vadim još ih premažem s malo maslaca da ostanu mekanije i onako podatnije. To je naravno na vama da li tako želite. Možete i maslac i mladi luk ili bijeli luk.. Bude prefino!
Na slikama možete vidjeti ove svjetlije koje sam radila tanje i ove deblje koje sam radila više kao lepinje. Čisto da dobijete osjećaj razlike.
I to je to. Kako sam gore napisala, nama je ovo taman za jedan obrok i još nam ostane možda jedna-dvije. Nadam se da ćete isprobati ovaj super recept i oduševiti se kao i ja.
Dobar tek i javite dojmove 🙂
Lifewithcookie 