Cinnamon rolls ili pužići od cimeta… što reći o njima…toplo, slatko i mekano tijesto obogaćenom cimetom :). Može li bolje?

Prvi puta sam se u njih zaljubila prije više od 9 godina, kada sam bila u Dublinu. Istina tamo su bili malo drugačije pripremljeni nego što ih ja danas pripremam, no miris cimeta je zapravo ono što obožavam kod ovih mekanih kolačića.

Za ovaj recept je potrebno samo malo strpljenja kako bi kvasac napravio svoje, jer ostale neke mudrosti nema.

Sastojci:

• 7 grama suhog kvasca (može i svježi (20g), no ja više volim ovaj)
• 250 ml tople vode
• 50 g šećera
• 80 ml ulja
• 1 jaje
• 1/2 čajne žličice – soli
• 530 g brašna (oštrog)

Nadjev:

• 100 g maslaca
• 150 g smeđeg šećera
• 2 žlice cimeta (ako volite više, slobodno dodajte i više)

Priprema: 

Kvasac , vodu, šećer i ulje pomiješate u posudi, te ostavite 10 minuta, da kvasac krene bubriti. Kvasac se dovoljno digao, kada se smjesa udvostručila od one koja je bila na početku. Za vrijeme dizanja kvasca pripremite u drugoj posudi brašno izmiješano sa malo soli. U brašno dodajte umiješano jaje, te nakon što se kvasac digao smjesu sa kvascem. Dobro sve umijesite (ja miješam sa svojim mikserom, nastavak za tijesto. No ukoliko imate onaj ručni mali, predlažem da ipak ovo odradite ručno). Kada se tijesto izjednači, prekrijte ga sa čistom krpom i ostavite barem pola sata da miruje na toplom mjestu. Ja ga znam ostaviti i sat vremena ukoliko mogu. Dobivenu smjesu podijelite na pola, te razvaljajte na 2 cm debljine.

Maslac koji ste prije rastopili, premažite preko razvaljanog tijesta, te jednako raspodijelite po cijelom tijestu šećer koji ste pomiješali sa cimetom. Nakon toga zarolajte tijesto u jedan dugački valjak. Režite oštrim nožem okruglice, debljine prsta, te redajte u protvan. Prilikom stavljanja u protvan (koji ste premazali sa maslacem), slobodno pritisnite odozgora okruglicu kako bi dobili pužasti oblik. Pužiće nemojte stavljati preblizu, te ih premažite sa maslacem sa svih strana (razmak cca. 1 prst). Nakon što ih sve poredate, poklopite protvan ili zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da se još pola sata prije pečenja dižu na toplom mjestu. Pecite ih na 180 stupnjeva 15-20 minuta (ovisno o debljini, no znati će te da su gotovi kada poprime zlatno žutu boju).

Nakon što ih izvadite iz pećnice, prelijte ih sa mješavinom šećera u prahu i mlijeka (1 dcl mlijeka, 3 žlice šećera). Možete uvijek napraviti i originalni preljev, no meni je ovaj način bolji jer ne budu toliko slatki i ljepljivi kasnije.

Javite mi svoje mišljenje ili slike kada ih prvi puta napravite!

Savjet: umjesto cimeta mogu ići i jabuke (cca 2 veće jabuke), orasi, čokolada ili neka druga kombinacija koju volite.