Samo kada spomenete cheesecake u mojem društvu, svi odmah naprave ahhh…. I oblačić iznad glave sa snovima: e da mi je sada jedan! Na žalost mene on ne oduševljava kao sve ostale, pa sam se u zadnje vrijeme malo poigrala sa njim ne bi li ga prilagodili ipak malo svojem ukusu. Iako se radi o cheesecake-u meni u njemu najviše na kraju smeta taj sir, koji mi je inače u kolačima jako fin, no u njemu mi ne odgovara. Kako se ono kaže, fali mi ono nešto. Uglavnom, za sada sam se poigrala s njim u smjeru kiselog vrhnja umjesto sira, ali i sa čokoladom. Ovaj put radila sam ga samo sa kiselim vrhnjem, tako da je recept sada samo za njega.
Sastojci:
Baza:
- 150 g mljevenog petit keksa (može bilo koji drugi koji volite, no meni su ovi najdraži)
- 3 žlice šećera
- 50 g rastopljenog maslaca
Nadjev:
- 300 g kiselog vrhnja (nažalost što je masnije to je bolje)
- 400 g slatkog vrhnja
- 200 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 1 čajna žličica ekstrakta od vanilije
- 1 želatina (mljevena)
Priprema: Petit kekse stavite u jednu posudu te u njih umiješajte šećer. Maslac otopite na vatri ili u mikrovalnoj i dodajte smjesti te dobro promiješajte. Dobivenu smjesu stavite u kalup za torte ili u manje kalupe za kolače koji ste prethodno prekrili papirom za pečenje (lakše je kasnije rezati). Ovako pripremljenu smjesu, stavite u hladnjak na 20 minuta. Za to vrijeme pripremite nadjev.
Nadjev – Kiselo vrhnje i slatko vrhnje dobro izmješajte s mikserom, te polako dodajte šećer ( ja više volim staviti onaj u prahu da se kasnije ne bi osjetio. Ukoliko ne stavite taj, onda duže vrijeme miješajte kako bi se šećer rastopio u smjesi). Nakon toga dodajte vanilin šećer i vaniliju. Želatinu pripremite prema uputama sa pakiranja (ovisno koju kupite). Kako ja koristim samo HR proizvode onda sam uzela od Dolcele (dakle 5 žlica hladne vode na jednu vrećicu. Želatinu izmiješate i ostavite kratko da nabubri). S obzirom da se sve želatine inače kuhaju, a ovo je recept bez kuhanja, ja ju stavim u mikrovalnu na 30-45 sekundi (normalna jačina mikrovalne), te ju onda umiješam u smjesu. Pripremljeni nadjev prelijte preko baze, te stavite u frižider. Kolač treba biti barem 6 sati u frižideru, no ja ga ostavim tijekom cijele noći.
Ukoliko želite malo drugačiji cheesecake, onda dio smjese odvojite te u nju dodajte rastopljene čokolade za kuhanje (cca. 1 rebro čokolade, ovisno koliko želite da se ona jako osjeti). Tada predlažem da prvo stavljate čokoladnu smjesu, a onda vanilin smjesu na bazu. (S obzirom da je čokoladna malo teža). I to je to :), vaš lažni cheesecake je spreman za serviranje.
Savjet: čak sam gledala da neki rade i cheesecake sa jogurtom, no moram priznati da se to još nisam usudila raditi, no sigurno ću jednom probati pa javim komentare.
Lifewithcookie 
