Jelo moje male princeze koje ona obožava…Možda je čudno reći da dijete od pet godina obožava rižoto od morskih plodova, ali ona to stvarno obožava.

Kako je zadnja dva tri dana bolesna naravno sve se vrti oko toga što će barem malo pojesti. Pa sam tako naravno napravila i njeno najdraže jelo. Iako je meni moja mama radila kada sam bila bolesna griz sa kraš expressom, ja svojem djetetu radim ovo:).

Sastojci za 4 osobe:

• 400 g lignja (kolutići)
• 250 g gambera
• 125 g surimi štapića (s okusom raka)
• 1 glavica crvenog luka
• 1,5 dcl bijelog vina
• 0,5 dcl paradajz sosa
• maslinovo ulje (s Pelješca)
• peršin, sol, papar,lovorov list
• 180 g riže (dugo zrno)

Priprema:  Luk nasjeckajte na sitne komadiće, te popržite do zlatne boje na malo maslinovog ulja. Dodajte lignje te ih pirjate dok sva tekućina ne ishlapi iz tavice. U lignje dodajte vino te pustite da sav alkohol ishlapi. Tavica (posuda) u kojoj pripremate će poprimiti laganu crvenu boju i to je sasvim u redu. Uz lignje sada dodajte rižu i lagano podlijete sa malo vode (možete i sa temeljcem ukoliko imate). Sada slijedi polagano dinstanje uz dodavanje vode. Što vam je laganija vatra i što će se duže dinstat to je bolje. S time osiguravate da vam lignje postanu mekane. Nakon cca 15 min. dodajte ostale morske plodove, začine te paradajz sos. Sve dobro izmiješate te nastavite dinstat dok riža ne bude gotovo. Pred kraj dodajte još jednu jušnu žlicu maslinovog ulja. Kada kuhate rižu ona se mora “rasipati” odnosno ne smije biti slijepljena, kada radite rižoto on mora imati malo šuga kako kažu naši dalmatinci (barem su tako mene učili).

Savjet: što duže dinstate same lignje na početku to će vam one na kraju biti mekanije i ukusnije. Za ovo jelo treba vremena i strpljenja kako bi ispalo baš onako kako treba. Rižoto poslužite sa malo parmezana i dobili ste savršeno jelo (barem tako moja princeza kaže).

Dobar tek!