Prošli vikend sam zagnjavila dragog da na placu kupi veću količinu brokule i cvjetače. Sigurna sam bila da ću napraviti krem juhicu, no nekako u postupku ideja se promijenila. Tako da smo na kraju imali za ručak rižoto od brokule i cvjetače.
Ukusno i jednostavno jelo, koje možete pripremiti kao zdraviju varijantu ili malo masniju 🙂
Odlučila sam raditi zdraviju varijantu s obzirom da u zadnje vrijeme smo nekako jeli puno roštilja (ipak je krenulo proljeće). Naravno kao što i ja svako jelo prilagodim svojoj obitelji, slobodno i vi prilagodite prema svojim potrebama. Evo kako sam ja pripremala.
Sastojci:
- 350 g puretine
- Jedna manja brokula
- Jedna manja cvjetača
- Šalica riže (ja stavim onu za crnu kavu)
- 1 crveni luk
- 1 mladi luk ( iskoristite listove i bijeli dio)
- Začini (peršin, sol, papar, malo vegete)
- Ulje
- Za posluživanje: parmezan
- Masnija varijanta: malo špeka (slanine, pancete)
Priprema:
Puretinu nasjeckajte na manje komadiće, luk (crveni i mladi) usitnite. Brokulu i cvjetaču narežite na manje komade. Nemojte baciti onaj tvrdi dio brokule i cvjetače. Kada ste pripremili sve sastojke kreće priprema. Tvrdi dio cvjetače i brokule stavite u zaseban lončić s malo vode i vegete i dobro skuhajte. Obično ja ju kuham dok pripremam ostatak sastojka.
Priprema ostatka: Crveni luk prepržite do zlatne boje na ulju (cca.1 jušna žlica). U njega dodajte meso, te zapecite sa svih strana. Kada je nestala sva tekućina dodatje rižu i prepržite kratko sa svih strana. Podlijte rižu sa tekućinom iz lončića u kojem ste kuhali cvjetaču i brokulu. Nakon što ste podlijali rižu, dodajte „cvjetove“ brokule i cvjetače koje ste nasjeckali na manje komadiće. Sve sastojke podlijevate dok se ne skuhaju do pola.Tvrdi dio brokule i cvjetače koju ste kuhali izradite sa štapnim mikserom da dobijete laganu kašicu.
Kašastu smjesu napravim kako bi rižoto bio kremastiji. Uvijek od navedenih sastojka možete napraviti dodatno juhu, dok kremoznost postići s dodavanjem malo vrhnja za kuhanje.
Navedeno dodajte u ostale sastojke zajedno sa ostatkom začina, te dinstajte dok se svi sastojci ne skuhaju. Na kraju dodajte sitno nasjeckan mladi luk.
Ukoliko volite masniju varijantu, još dok dinstate luk dodajte sitno nasjeckan špek (pancetu). Ona će dati malo jači miris rižotu i dodatnu težinu samom jelu.
Nadam se da će vam se svidjeti recept. Dobar tek ! 🙂
Lifewithcookie 