Prije punih 6 godina u ljeto 2009, u našu obitelj stigla je mala princeza. Kao i svaka 6-godišnja curka i ona si je ove godine zaželila posebnu tortu za sebe – Frozen. Imala sam svakakvih ideja što napraviti, no na kraju je ona došla sa slikicom koju je sama slikala i kako želi da izgleda. Prvo iznenađenje je bilo da želi tortu na kat (do tada ju nisam nikada radila), drugo da mora biti plava jer je u Frozenu sve plavo i naravno bilo je još tu puno njenih “črčka” koje je samo ona razumjela. Na kraju mislim da smo smislili super kombinaciju, koja je sve oduševila (barem su tako rekli 🙂 ).

---

Zlatna torta sastojci:

Biskvit:

• 400 g oštrog brašna
• 1 žlica sode bikarbone
• 1/4 žličice soli
• 250 g maslaca
• 400 g šećera
• 2 žlice ekstrakta vanilije
• 6 jaja
• 250 g kiselog vrhnja ( s većim udjelom masnoće)

Zlatna krema: 

• 125 g maslaca
• 200 g kompaktnog smeđeg šećera
• 200 ml mlijeka
• 2 žlice ekstrakta vanilije
• 450 g šećera u prahu

---

 Priprema:  U većoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol. U drugoj zdjeli izmiješati maslac, šećer i vaniliju dok smjesa ne postane kremasta. Dodajte jaja, jedno po jedno i poslije svakog jaja dobro promiješajte smjesu. Kada ste dobili jednoličnu smjesu, naimjence dodajte kiselo vrnja i suhe sastojke u ostatak smjese. Smjesu pecite na 3 puta, dakle 3 kore.  Pecite 20-25 minuta na 180 stupnjeva. Pazite da vam kore iz vana ne potamne jako, dakle da ostanu zlatne boje.

Krema:  Rastopite u loncu maslac, te njemu dodajte smeđi šećer i mlijeko te neprekidno miješajuči kuhajte još 5 minuta. Nakon toga maknite sa plina i dodajte ekstrakt vanilije. Polako dodajte šećer u prahu i “tucite” dok smjesa ne postane glatka. Krema će biti stvarno slatka i pomalo tekuća. Ukoliko vam ostane previše “tekuća” slobodno dodajte malo maslaca, no nemojte pretjerati da ne bi preuzeo u potpunosti okus kreme.

Slažite koru jednu na drugu, a između dodajte kremu. Biskvit slobodno malo namočite sa mlijekom i vanilin ekstraktom, kako bi biskviti bili mekši.

Ovo je u mojoj na kat torti, bio gornji kat. Za podlogu sam se ipak odlučila bila za čoko/orah biskvit s obzirom da su oni čvršći.

Torta od oraha

---

Sastojci za biskvit:

• 6 žumanjaka
• 20 dkg šećera
• 25 dkg mljevenih oraha
• 2 žlice krušnih mrvica
• 6 bjelanjaka

Krema:

• 4 jaja
•  25 dkg šećera
• 5 rebra čokolade za kuhanje
• 25 dkg oraha
• limunov sok

 

---

Priprema:

Biskvit:  Žumanjke i šećer pjenasto izmiješati dok smjesa ne postane potpuno glatka. U smjesu dodajte orahe, krušne mrvice i na kraju snijeg od bjelanjaka. Snijeg polagano umiješajte kako bi biskvit ostao mekani i prilikom pećenja. Sve izlijte u kalup za tortu i pecite na cca. 180-200 stupnjeva oko 40 minuta. Ukoliko radite u kalupu od 28 cm onda slobodno napravite smjesu i pol, kako bi vam biskvit bio veći a samim time i podloga od cijele torte.

Krema: Jaja i šećer stavite na paru i lagano ugrijete. Dodajte razlomljenu čokoladu i kuhajte miješajući dok se krema ne počne gusnuti. Zatim je stavite hladiti i povremeno je pomiješajte kako ne bi nastala korica na vrhu. U ohlađenu kremu dodajte maslac i limunov sok, te dobro umiješajte.

Biskvit podijelite na 2 ili 3 dijela, ovisno da li ste radili jednu ili dvije smjese i svaku koru premažite sa kremom.

Tortu ukrasite kako želite, ja sam ju ukrasila sa fondant smjesom. Donji dio u bijeli sa plavim prugama, dok sam gornji stavila u potpunosti u plavi. Kupila sam “Frozen pahuljice” jer nisam nigdje na žalost mogla naći kalupe za njih, te travicu od korneta koji mi je poslužio za ukrašavanje kata. Na vrh smo stavili jestivu podlogu sa likovima Frozen, dok je malena napravila svoju inačicu Olefa.

Nadam se da će i vama ovo biti zanimljiva torta. Naravno, svaku smijete napraviti i zasebno, ne mora biti na kat 😉 .