Slatko od grožđa

Ove godine smo imali stvarno jako puno grožđa u našem malom vinogradu/brdu kako ga mi zovemo.  Obzirom da smo mi kao obitelj anti-alkoholičari odlučila sam se iskoristiti grožđe u razne druge svrhe. Tako da sam radila kompot, slatko ili ti žele od grožđa i još smo ga puno pojeli :).

Slatko ili žele mi je super za kolače ali i palačinke. Služi kao dodatni preljev. Možete ga koristiti i za kolače kada vam piše da treba staviti pekmez ili džem. Naravno pod uvjetom da volite grožđe i sve što se od njega može napraviti.


Sastojci:

  • 2 kg bobica grožđa
  • šećer (ovisno koliko dobijete soka)
  • začini – cimet ili klinčići

slatko od grožđa, žele od grožđaPriprema: “Najzahtjevniji”  dio je priprema bobica. 🙂 Potrebno je očistiti bobice sa petiljki. Operite ih i stavite kuhati u 1l vode na 10 minuta. Na kg bobica ide pola litre vode, pa ako se odlučite na više ili manje bobica držite se ovog omjera. Nakon što ste ih skuhali pustite da se cijede nekoliko sati u cjedilu obloženom gazom. Ovisno o vrsti grožđa neke bobice će možda same prilikom kuhanja se odmah raspasti, no kod otpornijih domaćih sorti možda će te trebati malo “protisnuti” bobice dok se nalaze u gazi kako bi otpustile više soka a s time i više mirisa/okusa.  Nakon što su se bobice dobro iscjedile, izmjerimo težinu soka te dodamo istu količinu šećera. Kuha se na laganoj vatri cca. 20 minuta. Nakon toga dodajemo u posebnoj vrećici začine (cimet ili klinčiće) te dodatno kuhamo s začinima cca. 30-40 minuta (nakon što lagano tekućina zakipi). Prilikom kuhanja bitno je da se ukupna tekućina smanji za barem 1/3. Nakon, toga sve ukuhavanje je samo pitanje koliko rijetko ili gusto želite da ostane kada se ohladi.  Kada ste dobili željenu gustoću, slatko prebacite u teglice, dobro zatvorite i ostavite u toploj krpi preko noći da se lagano hladi. S time će te osigurati da se poklopci dobro stisnu kako bi dobiveni žele mogao što duže stajati.

Dobar tek:)

 

Oglasi

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.