Svaku subotu odlazimo na plac i kupujemo domaće svježe namirnice naših dragih “kumica s placa”. Tako redovito tamo kupujemo i domaći sir. Zamolila sam supruga s obzirom da je on išao da kupi 500 g sira za pitu od sira. No, baš taj vikend ju je i radila moja mama, pa sam odlučila sa sirom napraviti nešto drugo. Pretražila sam malo recepte na internetu i pronašla zanimljivu tortu od sira na coolinarici i odlučila ju isprobati.
Sastojci:
Prhko tijesto:
- 250g brašna
- 150g maslaca
- 40g šećera
- 2-3 žlica .kakaa
- 1 jaje
Fila:
- 500g svježeg sira
- 4 jaja
- 200g šećera
- 2 pudinga od vanilije
- 400ml kiselog vrhnja
Gornja kora (mrvljenci):
- 120g brašna
- 2-3 žlice kakaoa
- 80g šećera
- 100g maslaca
Priprema: Prvo krenite od prhkog tijesta s obzirom da ono mora hladiti barem 15 minuta (idealno pola sata) u hladnjaku prije nego što u njega stavite filu. Tijesto će vam biti najlakše umijesiti sa rukama. Kada dobijete jednoličnu smjesu, kalup u kojem će te peći kolač obložite sa papirom za pečenje ili premažite s maslacem. Na tako pripremljeni kalup, stavite tijesto te ga ravnomjerno rasporedite. Potrebno je da napravite i rub kako bi on držao filu ali i kolač lijepše izgledao. Slobodno si u početku pomognite sa valjkom za valjanje tijesta, a dalje tijesto rasporedite unutar kalupa pomoću laganih pritisaka s rukom. Kada ste obložili kalup s tijestom stavite ga na hlađenje.
Fila: Sir dobro usitnite da imate što manje grudvica. Bolje je uzeti neki mokriji sir jer se on lakše obradi. Ukoliko je suhlji slobodno u njega umješajte vrhnje kako bi bio lakši za obradu. Nakon toga u posebnu posudu stavite šećer i jaja te ih dobro umutite dok ne dobijete pjenastu smjesu. Zatim dodajte sir, vrhnje i dva pudinga od vanilije. Sve dobro umutite te ulijete u kalup s prhkim tijestom.
Mrvljenci: Ručno umijesite tijesto od brašna, kakaa, šećera i maslaca kako bi ste dobili jednoličnu smjesu. Smjesu lagano umrvite s rukom ili naribajte na veći ribež direktno na kolač. Pazite da pokrijete cijeli kolač. Slobodno su neki komadi veći. Pomoću njih će te dobiti bolji presjek prilikom rezanja.
Tako pripremljen kolač pecite na 180-200 stupnjeva, najmanje 50-60 minuta. S obzirom na veliku količinu sira i tekućine koja se nalazi u kolaču stvarno je potrebno dugo peći kolač kako bi se svi sastojci ispekli.
Tortu možete na kraju posuti sa šećerom u prahu. Dobar tek!
Lifewithcookie 