Prije nekoliko mjeseci sam pronašla ovaj recept za prefine perece na internetu. Do sada ga na žalost nisam stigla natipkati kako bi i vi mogli uživati u njemu. Ali evo ulovila sam vrijeme. Recept je stvarno jednostavan i kako kaže selo – svatko ga može napraviti. Ono najbolje kod njega je to što stvarno ima „originalni“ okus pereca. „originalni“ sam stavila pod navodnike jer ne znam od kuda su oni točno došli i koji je pravi izvorni recept, no ovaj je onaj kakve sam ja do sada uvijek jela.
Tajna je u sodi bikarboni ali nije red da sve u uvodu otkrijem, pa idemo na sastojke.
Sastojci:
- 3 čajne žlice suhog kvasca
- 1 1/2 čaše (2,5dcl) tople vode
- 2 jušne žlice šećera
- 4 čaše brašna (pola glatkog, pola oštrog)
- 1 čajna žlica soli
Priprema: Izmiješati sve suhe sastojke i lagano dodati mokre. Nije bitno da se diže posebno kvasac već
sve samo tako dodajte u suhe sastojke. Umijesite tijesto da postane glatko. Ostavite da miruje cca. pola sata (nije potrebno duže). Nakon toga podijelite tijesto na dva dijela i svaki dio na jednakih 6. Dakle, ukupno morate dobiti cca.12 kuglica tijesta. Tijesto izvaljajte u jednu veliku zmiju te zarolajte po želji – dvostruka pletenica, čvor ili pravi izgled pereca. Tako napravljen oblik namočite u vodu u koju ste prethodno umutili malo sode bikarbone (1 dcl mlake vode + 1 jušna žlica sode). Perece stavite u posudu za pečenje (protvan) koji ste obložili sa papirom za pećenje i ostavite pola sata da se tijesto malo digne. Prije nego što ih stavite u pećnicu, malo ih posolite. Naravno prema svojim željama.Pecite oko 15-20 minuta, na 200 stupnjeva, dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu nijansu i to je to.
Dobar tek!
Lifewithcookie 