Od kada sam se vratila na posao i odlučila malo manje jesti kolača, moje kuhanje/pripremanje kolača se svelo na neke vikend projekte. Već neko vrijeme sanjam o tome da napravim neki kolač s narančom i čokoladom – jer oni se naravno vole javno. I onda sam krenula u tom smjeru. Smišljala sam kako ga jednostavno i brzo napraviti. Već ima neko vrijeme da sam vidjela na YouTube-u da je neka curka radila tortu na temelju rolade i tako sam odlučila i ja ovaj kolač napraviti.
Stvarno je jednostavno, napravi se rolada, nareže, posloži u kalup od torte, premaže s kremom od čokolade, ohladi i dobije se pravo malo čudo.
Jedini “gaf” koji sam možda napravila je činjenica da sam složila roladu s marmeladom od gorke naranče! Meni i mom dragom je to i tako fino (i dadilja je rekla da je i njoj), dok moja malena nije baš bila oduševljena. Kako sam došla do gorkih naranča, pa jednostavno – nije bilo druge marmelade osim te takve:). I još sam razmišljala da li da idem u tom smjeru ili ne, ali sam ipak odlučila da probam s obzirom na to da je čokoladna krema uvijek čokoladna 🙂 pa sam očekivala da će ona malo to ublažiti. Uglavnom, ako ne volite gorki uzmite neki normalni i to je to.
Sastojci:
Za biskvit:
- 5 žumanjaka
- 5 bjelanjaka
- 12 dkg šećera
- 8 dkg brašna
- 7 dkg gustina (jestivog škroba)
- marmelada po izboru (najboje od naranče)
Peći na 170 stupnjeva 10-12min
Za kremu:
- 4 jaja
- 25dkg šećera
- 5 rebra čokolade
- 25dkg maslaca
Priprema:
Biskvit – žumanjke i šećer prjenasto izmiješati. Ovoj smjesi dodati brašno i gustin uz neprekidno miješanje. Na kraju lagano dodati čvrsto tučen snijeg od bjelanjaka. Protvan* (tepsiju) prekriti papirom za pečenje, premazati uljem ili maslacem i izliti smijesu. Pečeni bikvit okrenite na vlažni ubrus, skinite papir i premažite marmeladom dok je još topli i zarolajte. (Protvan koji se dobije s pećnicom).
Krema – 4 jaja, šećer i čokoladu kuhajte na pari dok se sve polako ne krene gusnuti. Na laganoj vatri i do 20 min. Kada se krema progrijala i počela gusnuti, maknite ju s vatre i dobro ohladite. U ohlađenu kremu dodajte maslac sobne temperature koji ste prije malo izgnječili i dobro izmiješajte.
Slaganje – rolad kad se ohladi narežite na kolute debljine cca 1,5cm (debljine prsta). U okrugli kalup složite dno od rolade, premažite s kremom i ponovite. Od prilike ako je protvan od normalne pećnice i kalup 26 cm, dobijete dva reda “biskvita” i malo vam ostane za degustaciju:). Možete uzeti i manji pa će te dobiti više slojeva biskvita. Tortu kada ste posložili u kalup stavite hladiti dok se krema ne stisne. Nakon toga ju izvadite, s ostatkom kreme premažite i ukrasite po volji.
Presjek torte će vas iznenaditi 🙂
Dobar tek!
Lifewithcookie 