Tradicionalno već mama svojoj princezi radi svake godine tortu za rođendan po njenoj želji. Iako sam ju ove godine nagovarala da joj napravim rafaelo tortu jer i nju inače voli, ona se odlučila za tortu s kompotom od breskva koju sam isto radila za jedan rođendan. Tek kada sam krenula tražiti recept na blogu (da, ne znam recepte na pamet 🙂 ) skužila sam da nisam objavila ni tu prvu koju sam radila. Nekako uvijek ulovim vremena za raditi kolače, ali pisanje mi očito nije jača strana. Kako bilo, vrijeme je da i ove torte, odnosno recept ugleda svjetlo dana.
Mojoj princezi još jednom sretan veliki 8 rođendan. Moje je najveće veselje uz svojeg malog braceka! Voli te mama….
A sada dosta ovih srcedrapajućih tema i krenimo s onim zbog čega ste vjerojatno i vi sami ovdje – recept za tortu s kompotom od breskva!
Sastojci:
Biskvit:
- 6 žumanjaka
- 200 g šećera
- 13 velikih žlica vode
- 250 g brašna (oštro)
- 1 prašak za pecivo
- 6 bjelanjaka
– peći oko 20-25 min na 180 stupnjeva. Ako je u manje kalupu pa je biskvit viši trebat će duže a ako je u većem onda manje
Krema:
- 2 vanilin pudinga
- 1 mala žličica vanilije
- 900 ml tekućine ( sok iz kompota + ostatak mlijeka)
- 8 žlica šećera
- 250 g maslaca
– Kompot od breskve
Priprema: Biskvit: žutanjke zajedno s šećerom pjenasto umiješajte. Kada se smjesa polako zapjeni, dodajte jednu po jednu žlicu vode i sve dobro smiksajte. Brašno pomiješate s praškom za pecivo a od bjelanjaka napravite snijeg. Brašno i snijeg od bjelanjaka naizmjence dodajete u smjesu s jajima pazeži pritom da snijeg od bjelanjaka ne “padne”. Najbolje se miješa pomoću kružnih pokreta po zjedli (tzv.osmica ili devetka).
Krema – puding pomiješate s vanilijom, 1 dcl tekućine i šećerom. Miješajte dok se smjesa ne ujednači, ne smiju nastati grudvice. Ako slučajno nastanu, procijedite kroz cijedilo i potiskajte grudvice kroz cjedilo. Ostatak tekućine, 800 ml zagrijte na vatri, lagano dodajte smjesu s vanilin pudingom i kuhajte dok se smjesa ne stisne. Prebacite u neku posudu za hlađenje i prekrijte folijom da ne nastane kora. Foliju morate zalijepiti za kremu, ne ju prebaciti samo preko posude. Kada se krema ohladi, umiješajte maslac koji ste prije malo izradili s mikserom. Miješajte dok se krema ne ujednači.
Slaganje torte: vanilin kora, krema od pudinga, nasjeckane breskve, malo kreme na breskve da popunite pukotine i da se bolje zalijepi gornja kora. Sve ponovite još jednom i na vrh dodajte samo koru. Tortu možete ukrasiti po želji s ostatkom kreme ili dodati malo šlaga. Ukoliko slažete breskve na vrh torte, onda će vam trebati još jedan kompot. Prelijte ih s preljevom za torte da vam se ne osuše.
Ja sam tortu jednom ukrašavala sa šlagom u boji ( to je bilo za prvi rođendan) a drugi put s fondantom. Da bi mi fondant lijepo stajao i prijanjao tortu sam dodatno obložila s buttercream kremom, da dobijem čistije linije.
Želim vam dobar tek!
Lifewithcookie 