Sacher torta

Davne 1979 moji roditelji su obećali jedno drugome vječnu ljubav. I ta ljubav je još danas tu, oni su i dalje veseli, zaljubljeni i sretni. S obzirom da im je nedavno bila godišnjica braka, odlučila sam ih razveseliti s tortom. Znate kako to nakon nekog vremena ide. Uz sve obaveze čovjek zaboravi na tako “male” stvari, a s obzirom da je njima u zadnje vrijeme stvarno neka ludnica, ovo im je bio ipak malo bijeg od stvarnosti/ludosti. S druge strane meni je bila prilika da im poklonim nešto ne materijalno, već nešto napravljeno s ljubavlju koju i oni daju meni svakog dana. Nekako čovjek tek nakon što i on prođe neke godine i “dobije” obaveze svojih roditelja shvati kako je sve to teško, puno izazova ali i lijepih trenutaka. I da, treba puno snage da se doživi i 10 godina braka a kamo li više. E pa dragi moji – sretna vam godišnjica….sacher-torta

Dosta je uvoda, vrijeme je da podijelim ovaj recept s vama. Ja sam ga dobila na jednoj radionici, trunčicu prilagodila i sada mi je ovo jedna od dražih torti :). Ma sve slatko je meni drago :).


Sastojci:

  • 140 g čokolade
  • 140 g maslaca
  • 115 g šećera
  • 5 jaja
  • 85 g mljevenih badema
  • 55 g brašna – oštro
  • pola praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • teglica pekmeza od marelice
  • 1 jušna žlica ruma
  • čokoladna glazura (ganache)

Priprema: Čokoladu rastopite na pari ili u mikrovalnoj (ja više volim na pari). U posebnoj posudi miksajte  šećer i maslac, dok ne dobijete pjenastu smjesu. Lagano dodajte čokoladu te miksajte dalje dok se sve ne sjedini. Dodajte jedan po jedan žumanjak – nemojte prestati miksati. suhe sastojke (bademe, brašno i prašak) pomiješajte te lagano dodajte čokoladi i ostalim sastojcima. Smjesa će biti malo tvrđa no to je u redu. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i dodajte ga smjesi od čokolade. Prvo dodajte malo dok malo ne razblažite smjesu (dok ne postane mekanija) a onda dodajte ostatak. Sve tako dobro izmiješano stavite u kalup od 23 cm (okrugli) i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva cca. 35-40 min. Ukoliko stavite u veći kalup onda će vam torta biti malo niža i tada ju manje pecite. Pazite da vam se ne prepeće, jer nema neke “ozbiljne” kreme pa će vam kolač ostati suh. Ukoliko vam slučajno pobjegne, uvijek možete spasiti malo biskvit s rumom i malo mlijeka. 🙂

Kada se biskvit ohladi, premažite ga s pekmezom od marelica koji ste pomiješali s malo ruma,te prelijte tortu čokoladnim ganacheom.

Čokoladni ganache – 200 g čokolade, 200 g vrhnja za kuhanje, 50 g maslaca. Zakuhajte vrhnje, dodajte maslac i čokoladu, te još toplo prelijte preko torte.

Napomena – Ja napravim biskvit u manjem kalupu, te ga dodatno prerežem na pol i onda još u sredini premažem s pekmezom. Naravno, to je vaš izbor kako će te napraviti. I kada kupujete pekmez, odvojite malo više i probajte kupiti neki domaći jer je stvarno velika razlika kada mirišu domaće marelice nego one kupovne marmelade koje nisu vidjele previše marelica.

I to je to. Jednostavna a tako fina torta za posebne prilike.

Oglasi

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.