Davne 1979 moji roditelji su obećali jedno drugome vječnu ljubav. I ta ljubav je još danas tu, oni su i dalje veseli, zaljubljeni i sretni. S obzirom da im je nedavno bila godišnjica braka, odlučila sam ih razveseliti s tortom. Znate kako to nakon nekog vremena ide. Uz sve obaveze čovjek zaboravi na tako “male” stvari, a s obzirom da je njima u zadnje vrijeme stvarno neka ludnica, ovo im je bio ipak malo bijeg od stvarnosti/ludosti. S druge strane meni je bila prilika da im poklonim nešto ne materijalno, već nešto napravljeno s ljubavlju koju i oni daju meni svakog dana. Nekako čovjek tek nakon što i on prođe neke godine i “dobije” obaveze svojih roditelja shvati kako je sve to teško, puno izazova ali i lijepih trenutaka. I da, treba puno snage da se doživi i 10 godina braka a kamo li više. E pa dragi moji – sretna vam godišnjica….
Dosta je uvoda, vrijeme je da podijelim ovaj recept s vama. Ja sam ga dobila na jednoj radionici, trunčicu prilagodila i sada mi je ovo jedna od dražih torti :). Ma sve slatko je meni drago :).
Sastojci:
- 140 g čokolade
- 140 g maslaca
- 115 g šećera
- 5 jaja
- 85 g mljevenih badema
- 55 g brašna – oštro
- pola praška za pecivo
- prstohvat soli
- teglica pekmeza od marelice
- 1 jušna žlica ruma
- čokoladna glazura (ganache)
Priprema: Čokoladu rastopite na pari ili u mikrovalnoj (ja više volim na pari). U posebnoj posudi miksajte šećer i maslac, dok ne dobijete pjenastu smjesu. Lagano dodajte čokoladu te miksajte dalje dok se sve ne sjedini. Dodajte jedan po jedan žumanjak – nemojte prestati miksati. suhe sastojke (bademe, brašno i prašak) pomiješajte te lagano dodajte čokoladi i ostalim sastojcima. Smjesa će biti malo tvrđa no to je u redu. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i dodajte ga smjesi od čokolade. Prvo dodajte malo dok malo ne razblažite smjesu (dok ne postane mekanija) a onda dodajte ostatak. Sve tako dobro izmiješano stavite u kalup od 23 cm (okrugli) i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva cca. 35-40 min. Ukoliko stavite u veći kalup onda će vam torta biti malo niža i tada ju manje pecite. Pazite da vam se ne prepeće, jer nema neke “ozbiljne” kreme pa će vam kolač ostati suh. Ukoliko vam slučajno pobjegne, uvijek možete spasiti malo biskvit s rumom i malo mlijeka. 🙂
Kada se biskvit ohladi, premažite ga s pekmezom od marelica koji ste pomiješali s malo ruma,te prelijte tortu čokoladnim ganacheom.
Čokoladni ganache – 200 g čokolade, 200 g vrhnja za slag, 50 g maslaca. Zakuhajte vrhnje, dodajte maslac i čokoladu, te još toplo prelijte preko torte.
Napomena – Ja napravim biskvit u manjem kalupu, te ga dodatno prerežem na pol i onda još u sredini premažem s pekmezom. Naravno, to je vaš izbor kako će te napraviti. I kada kupujete pekmez, odvojite malo više i probajte kupiti neki domaći jer je stvarno velika razlika kada mirišu domaće marelice nego one kupovne marmelade koje nisu vidjele previše marelica.
Lifewithcookie 