I tako jedan dan ja pričam s kolegicom na poslu kako sam radila ovu tortu za rođendan i da je to jedna od meni boljih i ona me zamoli recept. Odem ja na svoj blog uvjerena da sam taj recept napisala i vidim da nisam. BTW. rođendan mi je u 7 mj… Sva iznenađenda i pomalo ljuta na sebe, ipak joj objasnim da nemam recept ali da ću ga napisati što prije i podijeliti s njom. I eto, pišem ga da ga podijelim s njom ali i s vama. Meni je ovo ultimativna torta i stvarno jako fina… Jednostavna je za pripremu, voćnog je okusa a opet ima dovoljno čokolade da zadovolji moju čoko stranu. Ukoliko me želite razveseliti a ne radi vam se ledeni vjetar, ovo je druga torta koja me može razveseliti :).

---

Sastojci:

Biskvit:

• 5 jaja
• 25 dkg šećera
• 5 jušnih žlica vode
• 3 dkg gustina
• 3 dkg kakaa
• 14 dkg brašna – oštro
• pola paketića praška za pecivo

Krema:

• jedna i pol teglica kompota
• 6 dkg gustina
• 20 dkg šećera

Šlag(ili krema 2)

• 6 žlica limunovog soka
• 6 listića želatine
• 3 dcl jogurta
• 8 dkg šećera
• 1 vanilin šećer
• pola litre slatkog vrhnja

---

Priprema:

Biskvit – odvojite bjelanjke i žutenje te od bjelanjaka napravite čvrsti snijeg. Žumanjke miješajte s šećerom dok ne dobijete smjesu koja je malo pijenasta. Zatim žumanjcima dodajte žlicu po žlicu vode. Dok dodajete vodu smanjite malo brzinu miksera jer bi moglo malo špricati. Kada se sve to sjedini dodajte suhe sastojke (brašno, prašak za pecivo i kakao). Lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Pecite u kalupu od 23 cm (za torte) na 180 stupnjeva cca 30-40 min. S čačkalicom probajte da li je tijesto pećeno prije nego ga izvadite.

Krema 1 – kompot od višanja procijedite i u lončić stavite samo sok. U njega pjenjačom umiješajte gustin i šećer dok ne uklonite sve grudvice. Kuhajte dok se krema ne krene stvrdnjavati. Kada se krema lagano stvrdne (struktura kao puding) dodajte višnje i još lagano miješajte da se i one lijepo sjedine s ostatkom kreme.

Krema 2 – od slatkog vrhnja istućite čvrsti snijeg- Limunov sok malo zagrijete i u njemu rastopite želatinu koju ste prije namočili prema uputama u malo vode. Izmiješajte šećer, vanilin šećer i jogurt te dodajte limunov sok s želatinom. Dobro miješajte mikserom da se želatina rastopi i jednoliko rasporedi po smjesi. Na kraju lagano umiješajte čvrsti snijeg od vrhnja.

Slaganje – kora, krema 1, krema 2, kora, krema 1, krema 2, kora, krema 2.

Napomena – ja nikada ne radim ovu drugu kremu jer je onda torta stvarno jako teška i slatka. Iako volim slatke stvari ovo mi je ipak malo previše. Tako da ja umjesto kreme 2 napravim uvijek 3-4 šlaga iz vrećice (oni koji se pripremaju s vodom) i taj šlag stavljam umjesto kreme 2. Odmah s njim i ukrasim izvana tortu. Naravno ovo je vaš izbor no meni je ona eto tako finija i malo laganija.

Nadam se da će te isprobati ovu predivnu tortu jer stvarno vrijedi da se čovjek potrudi oko nje. A na kraju ako ju radite s šlagom nije toliko ni komplicirana za napraviti.

Dobar vam tek i javite kako vam se svidjela!

U nastavku možete vidjeti sve moje varijacije na temu ukrašavanja 🙂