Baklava s pistacijama

Prije 8-9 godina je moj muž, a tada dečko, išao u Siriju svakih par mjeseci. To bude tako kada čovjek ima takav posao. U to vrijeme kao poklone nosio mi je srebrne narukvice (jer je srebro tamo jako jeftino ali i jer sam ja tražila) ali i sirijske kolačiće. I svaki njegov povratak za mene je značio dijetu jer bi se toliko najela tih kolača da to nije bilo normalno. S obzirom da sada više ne ide ja sam ostala bez kolačića. Tu i tamo jedna moja draga prijateljica ide u Instabul pa mi opet donosi slične ali oni su mi bili slađi. Valjda zato jer ih je on dostavljao. (Draga moja M. nemoj se ljutiti 🙂 ). Kada sam pisala recept za kadaif napisala sam da blizu mjesta gdje ja živim ima jedna sirijska trgovinica koja prodaje tijesto za kadaif te ja to redovito tamo kupujem.E sada, voljela bi i vama dati savjet gdje kupiti ali ne znam za neku drugu osim za ovuu Zagrebu. No u ovom kolaču uvijek taj kadaif možete zamijeniti sa običnim korama tako da nije toliko strašno ako to ne nađete.

pistacio,baklava,kadaif
Baklava

E sada,dosta piskaranja sigurno niste ovdje radi toga već radi recepta :).



Sastojci:

  • 250 g kadaifa
  • 300 g otopljenog maslaca
  • 200 g mljevenih pistacia
  • jedne kore za savijaču (ja uzimam Clarum jer su mi najbolje)

Sirup:

  • 4 dcl vode
  • 300 g šećera
  • sok od polovice limuna


Priprema sastojka: Pistacio očistite i sameljite na standardnu mašinu za mljevenje oraha. Maslac otopiteu mikrovalnoj ili na laganoj vatri. Kolač slažite u protvan koji ste dobili uz pečnicu (onaj veliki i duboki). Kadaif prelijte s maslacem (250 g) te ga dobro izmiješajte da se maslac ravnomjerno raspodjeli. Rastrgajte ga na manje komade da vam je lakše slagati.

Slaganje: Maslac razmažite po dnu protvana. Na to stavite jednu koru za savijaču i premažite sa maslacem. Slažite tako jednu po jednu koru dok ih sve ne potrošite. Bude ih u pakiranju cca 8-9 kom. (Ukoliko su kore malo veće od protvana, porežite ih malo sa strane tako da vam lijepo stanu u protvan). Nakon što ste stavili sve kore, gornju premažite sa maslacem i pospite na to mljevene pistacie. Za ovo slaganje trebati će vam oko 50 g otopljenog maslaca, ostatak je  u kadaifu. Na pistacije stavite kadaif te ga ravnomjerno rasporedite. Tako pripremljenu baklavu razrežite prije pečenja, a  onda stavite u pećnicu koju ste prije zagrijali na 180 stupnjeva i pecite cca. 40-45 minuta (dok kadaif ne dobije zlatnu boju).

Priprema sirupa: Šećer i vodu pomiješajte te stavite na vatru. Kada se šećeru potpunosti rastopi i tekućina zakipi kuhajte još cca 5min. Nakon toga dodajte sok od limuna i kuhajte još minutu dvije.

Topli sirup prelijte po gotovoj baklavi dok je još vruća i ostavite najmanje 30 min da se hladi. Idealno preko noći. I eto dobili ste savršene baklave (barem meni).

Napomene;

  • Umjesto kadaifa možete staviti gore standardne kore, ali ih isto premazujte sa maslacem kao što ste radili i za bazu.Pripremite malo više sirupa jer kore upiju više od kadaifa
  • Uz pistacije pomiješajte po želji idruge orašaste plodove. Ja sam dodala i malo lješnjaka.
  • Ukoliko volite više fila, dodajte više pistacia

Za dodatne recepte slobodno me pratite i na mojem Facebook profilu ili na Instagramu

Dobar tek 🙂

Oglasi

3 komentara Dodaj vlastite

  1. chefkreso kaže:

    Nikad nisam vidio verziju Baklave s pistacijama, zvuči ukusno!

    Sviđa mi se

    1. Meni je ova varijanta najdraža. Od oraha mi uvijek bude malo teško u želucu. A ove mogu pojesti cijeli protvan 🙈

      Liked by 1 person

      1. chefkreso kaže:

        Vidiš to je zbilja odlična ideja za zamjenu, kad stignem isprobati ću sigurno.. 🙂

        Liked by 1 person

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.