Nikada nisam previše voljela kreme od kestena i takve kolače sam manje više uvijek izbjegavala. Ovaj sam napravila za svoju mamu (na kraju smo ga većinom mi pojeli). Naime, od svojih roditelja sam za Božić dobila poklon za kupnju i otišla sam u trgovinu i kupila sve potrebno i još 2x250gramska kesten pire-a. U glavi sam odlučila da ću napraviti nešto za njih i odnijeti na nedjeljnji ručak. Na kraju smo se našli kod nas i imali pravu malu gozbu 🙂 .
Kolač je vrlo jednostavan i brz za napraviti . Okusom je stvarno divan ( a ja još ni ne volim kestene). Savršeno mekan i sočan. Baš mi je oduševljenje.
Recept sam kombinirala s nekoliko njih + moje neke dodatne zamisli tako da najbolje da sve ovdje napišem u detalje.
Sastojci (biskvit);
- 5 jaja
- 5 žlica brašna
- 5 žlica šećera
- 2 žlice kakaa
- 1 dl ulja
- 1 vanilin šećer
- 1 prašak za pecivo
Sastojci (krema);
- 2×250 g kesten pirea
- 250 g margarina (maslaca)
- 100 g šećera u prahu
- 2-3 žličice za čaj ruma
Priprema biskvita:
- Odvojite bjelanjke i žumanjke, te od bjelanjaka umutite čvrsti snijeg
- Žumanjcima dodajte šećer i vanilin šećer te dobro izmiješajte dok ne dobijete pjenastu smjesu
- Suhe sastojke (brašno, prašak za pecivo i kakao) dobro izmiješajte
- U žumanjke dodajte ulje (žumanjci će se zgusnuti ali to je ok) te polagano dodavajte suhe sastojke. Ja do ovdje sve radim s mikserom
- U smjesu s žumanjcima dodajte lagano snijeg od bjelanjaka i sve dobro umiješajte.
Izliti na protvan koji ste obložili papirom (ja sam uzela onaj od pećnice koji je došao s njom) i peći 10-15 min na 180 stupnjeva. Nakon što se biskvit ispekao stavite ga na krpu koju ste dobro prekrili s šećerom u prahu i zarolajte. Neka se tako hladi.
Za to vrijeme pripremite kremu;
- Maslac sobne temperature (ja sam radila s margarinom jer mi mama ne voli previše maslac) umutite s šećerom u prahu.
- Kada dobijete jednoličnu smjesu dodajte kesten pire (isto sobne temperature) i rum.
Kremu namažite na bikvit i rolajte. 2-3 cm od ruba nemojte namazati kako bi lakše zatvorili roladu.
Preljev od čokolade – javno je poznato da se čokolada i kesten vole. Uzmite cca.3 rebra čokolade i 2 žlice mlijeka. Čokoladu otopite u mikrovalnoj i dodajte mlijeko. Prelijte sve preko rolade i ukrasite s bademovim listićima. Barem sam ja tako.
I to je to.
Tips&tricks;
- Stvarno je bitno da još topli biskvit zarolate uz pomoć šećera u prahu. Što ga više stavite bolje će te održati “kožicu” biskvita koja ide iz vana.
- Biskvit namoćite s malo mlijeka i ruma kako bi se okusi još više spojili.
- Preljev od čokolade možete napraviti i s uljem ali meni se pokazalo s mlijekom bolje jer se čokolada samo malo omekani pa se može rezati a ne dobije na težini
- Servirajte kolač na sobnoj temperaturi, stvarno je puno boljeg okusa
- Javite kakav vam je ako ste ga probali 🙂
Lifewithcookie 