Bundeve, to divno povrće koje stvarno treba iskoristiti maksimalno u svim pogledima. Iskreno ja sam bundevu otkrila tek ove godine. I to sasvim slučajno sam odlučila se poigrati s njom. Većinom sam koristila male hokkaido bundeve. Koliko sam ja čitala, one se smatraju najukusnije i najslađe, pa sam ih eto i ja onda koristila u svojem kuhanju. Od njih sam ove godine radila kolač, juhu i rižoto. Isto tako sam ih samo pekla u pećnici kao desert. Vjerujem da ću ih još dok ih sada ima, probati i u drugim oblicima/okusima….
Rižoto sam napravila na sasvim jednostavan način a kao temeljac sam koristila juhu od bundeve.
Sastojci;
- 250 g očišćene bundeve
- 1 šalica (cca. 1 dcl) riže
- 400 g bijelog mesa (puretina ili piletina)
- cca.1 litra temeljca od bundeve
- jedan manji luk
- začini: muškatni oraščić, cimet, sol, papar, peršin
Priprema:
- Očišćenu bundevu narežite na komadiće. Neka komadići budu jednake veličine kao i meso.
- Na žlici ulja prepržite luk, te dodajte piletinu. Piletinu pržite do zlatne boje
- Dodajte rižu i lagano ju prodinstajte da otvori svoje pore.
- Zalijte s temeljcem od bundeve. Zalijevati treba polagano kako bi se riža s mesom dinstala a ne kuhala
- Na zasebnoj tavici popržite sa svih strana bundevu, te dodajte riži.
- Začinite po volji – ja sam začinila s oraščićem i malo cimeta.
- Sve to dinstajte dok se riža u potpunosti skuha (cca. 35-45 minuta, ovisno o riži)
Tips and tricks (savjeti);
- Ostatak bundeve pripremite za juhu i temeljac te poslužite kao predjelo
- Rižu obavezno popržite malo na ulju jer dobije stvarno bolji okus
- Komadići bundeve će možda ostati malo “živi” u sredini, ovisno kako će biti veliki. Ako ju ne volite tako stavite malo manje komadiće.
- Rižu možete i s povrtnim temeljcem zalijevati, ali meni je ovako bolje jer onda upije okus bundeve i dodatno riža požuti
- Na kraju dodajte slobodno malo maslaca ako volite da je kremastije, ali nemojte pretjerivati
I to je to. Uživajte u ovom predivnom jelu i javite svoje mišljenje. I ako imate neki savjet kako da bude bolji recept, samo pustite u komentaru mišljenje.
Lifewithcookie 