Nedavno sam napisala recept za kadaif i kako pripremiti kadaif. Kada sam objavila taj recept dobila sam komentar da to nije baklava i da nema veze s baklavom. S obzirom da cijenim vaše mišljenje i drago mi je da komentirate, odlučila sam pripremiti pravu baklavu i napisati vam recept upravo za nju.
Ovo je standardni recept koji imam godinama i sličan je onom koji ima moja svekrva. Kore za baklavu nikada nisam radila, možda se jednom i u tome okušam,ali za sada nemam tu želju. Ako imate neki recept (provjereni) za kore slobodno javite. Možda baš vaš recept bude okidač da se i u tome okušam 🙂 . Kore za ovu sam kupila na placu kod tete koja ih radi. 🙂
Sastojci;
- 8 kora za savijaču (bez jaja)
- 100 g maslaca
- 250 g mljevenih oraha
Preljev:
- 300 g šećera
- 400 ml vode
- sok od pola limuna ili ploške limuna
Priprema:
- Dno protvana (pleha) premažite s malo maslaca.
- Stavite dvije kore te ih premažite s maslacem
- Preko maslaca stavite orahe,tako da pokrijete cijelu površinu.
- Slažite sljedeće dvije kore,premažite maslacem i prekrijte orasima
- Postupak ponavljate dok ne potrošite sve kore
Baklavu izrežite na kocke ili rombove prije pečenja. Prilikom rezanja koristite što tanji i oštriji nož kako bi vam rezovi ispali lijepo. Pecite cca. 25 minuta na 180 stupnjeva. Protvan koji sam ja koristila za ovu količinu je 20x30cm.
Za to vrijeme pripremite preljev – šećer umiješajte u vodu i stavite da zavrije. Kuhajte oko 10 minuta i onda dodajte sok limuna. Ukoliko imate svježi,nešpricani limun,možete ga narezati i na tanke ploške te posložiti na vrh baklave. Ja nisam imala takav pa sam dodala samo sok u vodu i šećer (inače to uvijek tako radim).
Kada se baklava gotova,još vruču prelijte s preljevom i ostavite mirovati dok se skroz ne ohladi.
Tips&Tricks:
- Kkoličina oraha je stvarno individualna stvar i ovisi o vama. Ako volite više slobodno dodajte više, ja volim negdje oko sredine,a to je taman koliko mi treba da prekrijem svaki sloj kora.
- Ukoliko volite slađu (težu) baklavu onda prilikom omjera šećera uzmite jednaku količinu vodei šećera. Meni je ovako opet dovoljno slatka a nije teška.
- Kore za baklavu neka su obavezno bez jaja, puno teže će vam baklava ispasti žilava.
Nadam se da će te uživati u ovom receptu. Kako je moja svekrva rekla; baš je nekako fina, lagana a opet slatka pa smijem i dva komada. 🙂 Dobar tek!
Lifewithcookie 