Dumplings s piletinom

Od kada sam otkrila kinesku hranu (koliko ju možemo otkriti u našim krajevima) u nju sam se zaljubila. Ne volim previše ljute stvari ali ove njihove slatko-ljute kombinacije mi se baš sviđaju. Doma sam već osigurala veliki broj začina i pravi vok kako bi ju mogla što bolje pripremati.

Na interliberu sam kupila knjigu o pripremi kineske hrane sa svim savjetima i osnovnim receptima. Iz nje samu uzela i recept za osnovno tijesto. Punjenje sam sama smislila i eto na taj način dobila svoje “dumplinge”. Meni su se jako svidjeli a i mojima doma. Bitno je samo da si pogodite umak sa strane koji volite. Ja volim slatke pa sam kupila u Areni u azijskom shopu od Blue Dragon umak. Možete uloviti i te umake ponekad na akcijama i u drugim trgovačkim centrima. dumplings pećeniSve u svemu, obožavam ovu vrstu hrane jer obiluje povrćem i to je nešto što meni baš paše.  Tijesto,noodlesi i riža su mi ponekad stvarno nepotrebni ako je ovo ostalo dobro pripremljeno. No vjerujem da je dosta moje priče, pa evo bacam se dalje na recept. Potrudila sam se slikati sve korake pripreme da vam je lakše pripremiti recept 🙂


Sastojci:

Tijesto za dumplingse

  • 225 g oštrog brašna
  • 150 ml vruće vode
  • čajna žlica soli
  • ulje za prženje

Punjenje:

  • 300 g piletine
  • 2 srednje mrkve
  • 1 srednje veličine luk
  • 4-5 prokulica (kelj pupčar)
  • soja sos (1 -2 žlice,prema ukusu)
  • sweet chili sos (1 žlica ili više ovisno o ukusu)
  • sol (po ukusu)

Priprema:

tijestodumplingsTijesto;

  1. Prosijte brašno u zdjelu. Postepeno dodajte vodu miješajući je vilicom da se dobije tijesto, zatim ga mijesite 5 minuta na površini lagano prekrivenoj s brašnom.
  2. Valjkom ili kroz mašinu za rezance razvaljajte tijesto na male kolutiće. Meni je jedna kuglica bila oko 20-22 grama, valjala sam kroz mašinu za rezance na način da sam kroz svaku veličinu okrenula drugu stranu kako bi se formirali krugovi. Tijesto treba ostati cca 2-3 mm debelo. Ako je pretanko pucati će prilikom savijanja.

 

pripema dumplingsPunjenje;

  1. Piletinu narežite na tanke i male komadiće. Ja ju ostavim malo smrznutu prilikom rezanja da mi je lakše raditi manje komadiće
  2. Mrkvu ogulite i s nožićem za guljenje ili na ribež,naribajte mrkvu na tanke ploške. Ploške razrežite na trakice
  3. Luk narežite na kolutiće,što je tanje moguće
  4. Prokulice isto tako očistite,uklonite tvrdi dio i narežite na ploške.
  5. Sve prelijte sa soja sosomi sweet-chili sosom te ostavite da se marinira cca pola sata

Slaganje;

  1. Na svaki komadić tijesta stavite od prilike jednaku količinu smjese.
  2. Prepolovite tijesto na pola i pritisnite.
  3. Prema tom dijelu povlačite ostale dijelove lagano stiskajući vrhove,kako bi napravili male košarice.

Pecite sve to u dubokom ulju,cca 3-4 minute te poslužite toplo uz umak koji vam se najviše sviđa.

I to je to….jednostavno i stvarno fino predjelo. Javite kako vam se sviđa!

Oglasi

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

w

Spajanje na %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.