Slastičarstvo – škola i sve oko toga

Vratija je šime… Gdje je bio? Što je radio?

E pa dragi moji radila sam svašta i uživala u svakom danu kao nikada do sada.Znate onaj osjećaj kada je sve u redu, kada su svi doma zdravi, na poslu je ok i onda povrh svega toga odlučite napraviti nešto samo za sebe?  Upravo to sam ja odlučila i mogu vam reći da nisam ni u jednom trenu požalila. Zanima vas priča? Ako da nastavite čitati dalje…

šarlote,mini šarlote

Kako sam pronašla školu?

Već neko vrijeme sam tražila neke tečajeve gdje bi mogla naučiti malo više o slastičarstvu a ne samo ono što ja mislim da znam i sl. Gledala sam institut kulinarstva u Sisku, Gourmandise i još neke škole. Na kraju se ispostavilo da sve te škole traju po nekoliko mjeseci, godina i da su tijekom cijelog dana. S obzirom da ja radim nisam si mogla to priuštiti. No kako sam ih sve zapratila na FB-u, FB mi je odlučio “servirati” slične oglase jer sam publika koju to zanima. I tako mi je došao oglas od Aspira škole za slastičarstvo. Poslala sam upit tek toliko da vidim o čemu se radi. I sve se poklopilo. Škola je 3 puta tjedno, uče se osnove o slastičarstvu i vođenju slastičarne, vrhunske chef-ice vode predavanja. To good to be true… Al eto,otišla ja na prvo uvodno predavanje da vidim kako će to biti i naravno upisala:).

Kako je sve to posloženo?

Škola je 3 puta tjedno,uči se o zaštiti na radu, o namirnicama, HACCP-u i svemu drugome. Nakon toga kreće slastičarstvo koje je u njihovom praktikumu i još se ide na praksu (ja sam ovaj dio izbjegla jer radim :)). Kada se završi škola, upisuje se prekvalifikacija u radnu knjižicu i postajte slastičar :). Ovo zadnje je meni u ovom trenu manje bitno ali je definitvno na sve ovo plus.

Ja sam imala sreću da je nas u grupi bilo samo 3, inače je minimum 10-12 tako da smo imali skoro pa jedan na jedan školu.

Kuhanje u praktikumu…

Imali smo dvije chef-ice – Ljubicu Roždijevac (chefica u Sheratonu) i Suzanu Kvesić (chefica u Vinodolu).

Chefica Ljubica je tradicionalna slastičarka (ili su je takvi recepti dopali :)) koja nam je pokazala osnove – prhko tijesto, kuhano tijesto, vučeno tijesto a s time recepte poput Voćni tart s franžipanom, tortu od sira, limun-med tortu, princess krafne, eklere, mađaricu, štrudlu od jabuka,štrukle…..

Chefica Suzana je slastičarka “novijeg” kova i po receptima i što radi puno više sličnija onome što mene zanima. Uz nju sam  se stvarno igrala, učila punoooo cool stvari koje nisam mogla ni zamisliti i uz sve to naučila kako dekorirati…Uz nju smo obradili dizana tijesta, sve vrste krema,mirror glaze, biskvite…Naučila sam kako raditi lisnato, piškote, paste za parfe kreme… Ma tolikooo toga….

Ispit..

E to još nisam imala…to je još nepoznanica i za mene ali 14.6. će se i to desiti… Kako će biti natipkam i to…

I na kraju svega ovog želim reći samo jednu stvar, ali jako bitnu. Učinite uvijek ako možete nešto za sebe i svoju dušu. Neću vam lagati – i ja sam se dvoumila kako ću ja to. Škola je odmah poslije posla, nema me 3 dana u tjednu doma…imam djecu…muža…Moram doma kuhati, spremati, brinuti se o klincima…. Imala sam puno razloga u glavi zašto ne. S druge strane imala sam svog muža, koji mi je samo rekao – jel želiš to? Ako da upiši i sve ćemo ostalo posložiti. I tako je bilo. Nekada nam je uletila dadilja, nekada je on čuvao klince,nekada sam ja bila na službenom putu pa nisam išla (i tada sam bila jako tužna) ali nekako se sve posložila. A ja sam u duši bila sretnija od malog djeteta kada dobije čokoladu. I zato sam vam i odlučila sve to ovdje napisati. I pisati ću vam recepte koje sam naučila i trikove… Pisati ću vam i o sljedećim koracima. Pogađate, nakon ovoga nije mi cilj nekako ostati na ovoj razini. Želim još učiti i ići dalje. Pa tko zna jednog dana možda svratite u Life with cookie slastičarnu ili tako nešto sl.

I da ne zaboravim, u školi sam upoznala Renatu i Željku i iskreno se nadam da ćemo se još sresti u kuhinji jer su obje predivne osobe i stvarno smo se super snašle / sprijateljile…

Do čitanja 🙂

P.S. slike su sa mobitela iz praktikuma i slikane na brzaka. Pa nisu baš top ali mislim da su opet ok. Za dodatne slike i story-e zapratite me na IG-u 🙂

Oglasi

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.