Knedle sa šljivama

Tradicionalno jelo koje se priprema u većini naših domova. I u mojem djetinstvu ih je mama pripremala stavrno često, a ja sam ih obožavala. Neki ih pripremaju s cijelim šljivama, dok drugi, a u njih spadam i ja, pripremaju ih s polovicama. Ja ih volim prepoloviti jer samim time knedlice kasnije ispadnu manje, a i sigurna sam da nema prijatelja iz prirode u šljivi 🙂 . Osim što se pripremaju s krumpirom, na njih se mogu staviti različiti preljevi (ne znam kako bi to drugačije rekla). Ja ih najviše volim s šećerom i cimetom, muž s malo prezle (krušnim mrvicama) koje se malo preprže s maslacem i šećerom, neki ih vole bez dodataka samo s malo maslaca… Ukusi su stvarno različiti, ali kako god vjerujem da mnoge podsjete na neke dane iz djetinstva. Ja sam ih osobno uvijek radila po osjećaju. Odnosno svega sam dodavala dok ne dobijem ok tijesto. Samim time uvijek su bile malo drugačije. Kako u budućnosti ne bi morala se baviti odokativnim metodama, ovaj put sam sve zapisivala. S obzirom da su super ispale, onda ovaj recept djelim i s vama.

Sastojci:

500 g kuhanog krumpira
300 g oštrog brašna
200 g glatkog brašna
2 jaja
1 dcl mlijeka
1 čajna žlica soli
10 očišćenih šljiva

Priprema:

Krumpir (krompir) ogulite i stavite u posoljenu vodu kuhati. Kuhajte ga barem 20 minuta da skroz omekani.
Kuhani krumpir ocijedite, dodajte sol i mlako mlijeko te protisnite s vilicom ili gnječilicom kako bi dobili pire. Pustite da se malo ohladi.
U krumpir dodajte jaja i dobro umiješajte.
Nakon toga dodati brašno, koje ste izmiješali u zasebnoj posudi. Mijesite dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Najbolje ako možete s mikserom (ja sve radim s mikserom).
Smjesa će biti još lagano ljepljiva ali to je sasvim u redu. Prebacite ju na podlogu koju ste pobrašnili i malo samo premjesite. Ako ste mjesili ručno onda ga samo stavite sa strane i malo pobrašnite.
Smjesu podjelite na jednake dijelove ili uzimajte male kuglice. Napravite male pizze, na sredinu stavite šljivu i oblikujte kuglicu.

Knedle kuhajte u slanoj vodi oko cca 15 minuta. Kada isplivaju na površinu još cca 5 minuta. Kada su kuhane začinite ih povolji. Ukoliko radite s krušnim mrvicama, onda stavite žlicu maslaca i 2 žlice krušnih mrvica u tavicu. Tome dodajte žlicu šećera i sve to lagano popržite. Knedle još vruće stavite na krušne mrvice i lagano popržite. Ukoliko ih radite samo sa šećerom i cimetom, onda ih još vruće lagano posipajte sa šećerom koji ste izmiješali s cimetom i to je to.

Krumpir možete oguliti i tako kuhati (tako ja uvijek radim) ili kuhati u kori i onda ih guliti i gnječiti. Ja više volim ovako jer mi onda knedle nemaju okus po “kori”kuhanog krumpira. Ne znam kako bi to drugačije nazvala.