Mousse torta s ginom

Iako većinom puta radim torte koje su nekako tradicionalne ili voćne, zapravo sam veliki ljubitelj mousse torta. Jednostavne,  a opet bogate okusom stvarno mogu biti pravo osvježenje u ljetne dane. Kod svih mousse torta pa tako i kod ove najbitnije je zapravo poslužiti ih hladnima.

Ovu tortu radila sam kolegi za rođendan a baza joj je čokoladni biskvit na koji se naslanja mousse od čokolade i gina. Ukrasila sam ju jednostavno s malo čokolade i par malina. U ovakve torte uvijek možete dodati voće po želji. Istina  najbolje je pratiti neka osnovna pravila no sigurno nikada nećete pogriješiti s okoladom  i narančom ili čokolada i neko bobičasto voće poput malina, kupina….

I zapamtite, kod jednostavnih torta uvijek je i nekako ljepše ako su one jednostavno ukrašene za posluživanje. Nemojte pretjerivati s previše ukrasa iako tako više volite, nekada je ljepota u jednostavnosti.


Sastojci (20 cm kalup):

Za biskvit :

  • 3 jaja
  • 125 g šećera
  • 3 žlice vode
  • 15 g gustina
  • 15 g kakaa
  • 70 g brašna (oštro)
  • 1 čajna žlica praška za pecivo

Za mousse od čokolade:

  • 200 grama čokolade za kuhanje
  • 100 ml mlijeka
  • 1 žlica šečera u prahu
  • 2 čajne  žličice želatine u prahu (ili 4 listića )
  • 2 žlice vode
  • 250 g vrhnja za šlag
  • 0,3 dcl gina

Za mousse od žute dinje:

 

  • 500 g žute dinje
  • 70 g šećera
  • 1 dcl gina
  • 2 burbon vanilin šećera
  • 500 ml slatkog vrhnja za šlag
  • 6 listića želatine

Priprema:

  1. Biskvit: žumanjke i šećer pjenasto izmiješati, te dodavati žlicu po žlicu vode. Voda neka bude što hladnija. Suhe sastojke (gustin, kakao, brašno i prašak za pecivo) dobro izmiješajte, a od bjelanjaka napravite čvrsti snijeg. U žutanjke polako dodavajte snijeg i suhe sastojke, pritom pazeći da snijeg ne “sjedne”. Pecite u pećnici cca. 25 min na 180 stupnjeva. Ne zaboravite staviti na dno papir za pećenje, kako bi vam bilo lakše kasnije odvojiti biskvit.
  2. Mousse od čokolade: želatinu pomiješajte sa vodom te ostavite 8-10 min. Za to vrijeme na pari otopite čokoladu s mlijekom i ginom. U toplu čokoladu dodajte želatinu i dobro umiješajte da ne ostanu mrvice želatine. Dok se smjesa od čokolade malo prohladi (ali mora biti još mlaka) umiješajte ju u šlag koji ste napravili od vrhnja te izlijte na kolač. Stavite da se ohladi i stisne, prije nego što stavljate sljedeći sloj moussea.
  3. Mousse od gina i žute dinje:Žutu dinju očistite i narežite na kockice (cca. 2 cm).Stavite želatinu u hladnu vodu i ostavite ju cca 5-10 minuta. Za to vrijeme, šećer, burbon šećer, gin  i dinju stavite u lonac te kuhajte dok se šećer ne rastopi. Kada se sav šećer rastopi s štapnim mikserom izmiksajte dinju da dobijete kašicu. U još toplu kašu od dinje dodajte želatinu koju ste prije dobro ocijedili u ruci i dobro umiješajte. Bitno je da ne ostanu komadići želatine u kremi. Tako pripremljenu kremu stavite u hladnjak na 1-2 h dok se želatina malo ne stisne. Kada se krema stisnula, izmiješajte ju pomoću pjenjače. Umutite čvrsti šlag te ga lagano umiješajte u kremu.

Slaganje torte:

  • Biskvit koji se ispekli, dobro ohladite. Stavite ga na pladanj za posluživanje, maknite papir za pečenje i oko biskvita vratite samo obruč. Obruč dobro stisnite oko biskvita da kasnije krema ne bi iscurila van. Biskvit namočite s malo mlijeka i gina.
  • Na biskvit izlijte čokoladni mousse i stavite sve skupa u hladnjak. Za to vrijeme pripremite mousse od gina, koji izlijete na mousse od čokolade. Kako bi dobili što ljepše slojeve obavezno ostavite barem 2-3 h tortu s čokoladnim mousseom u hladnjaku kako bi se stisnuo.
  • Kada ste složili  tortu do kraja ostavite je preko noći u frižideru. Obruč skinite tek nakon što se skroz stisla. Za odvajanje obruča koristite nož koji ste namočili u toplu vodu kako bi dobili ljepši rub.

Tortu ukrasite s malo čokolade. Ako ne želite, sami slojevi će već biti dovoljan ukras za sebe.

Za više o pripremi moussa s ginom, zavirite i u ovaj recept – mousse s ginom.

Želim vam dobar tek i nadam se da će vam se svidjeti.

 

Oglasi

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.