Jedan sličan kolač moja mama već godinama radi mom tati jer mu je to jedan od dražih kolača. Ja sam za jedan rođendan odlučila pripremiti upravo tu tortu ali ju malo usavršiti, odnosno napraviti ju meni finijom. Vjerujem kada bi tatu pitala s obzirom da je naviknut na onaj tradicionalni okus rekao bi da i nije nešto, no meni se baš svidjela. S obzirom da me nekoliko ljudi tražilo recept baš za nju a probali su je na poslu vjerujem da ima i drugih kojima se svidjela a ne samo meni 🙂

Baza ove torte su orasi koji idu sa standardnom kremom od jaja. S obzirom da je ta krema dosta “bezlična” kada se umuti s maslacem (i ako se ne umuti dobro) postane samo krema od maslaca. Iz tog razloga ja sam ju obogatila malo s burbon vanilijom i na sve to dodala extrakt vanilije (potrošila sam sve mahune vanilije 🙂 ). Neće vam realno trebati puno vremena za ovu tortu a vjerujte mi jednako će ju voljeti i oni koji ne vole preteške torte i oni koji ipak vole da u torti nešto ima 🙂

Ovu tortu sam ukrasila s fondantom za jednog mog kolegu a ne morate puno pogađati da on dolazi s mora  za razliku od mene. O tome kako je reagirao moj brat Dinamovac na ovu tortu ne moram pisati, osim možda da ću se morati iskupiti za njegov rođendan. A i bilo je nekih nemoralnih ponuda i od kolega s posla, no torta je ipak svog vlasnika dočekala čitava i spremna za rezanje 🙂 .

Uglavnom da se ne bi svelo ovo na moje “baljezganje” o torti i kako je divna, predlažem da se ja bacim na pisanje recepta a vi na isprobavanje. U komentare slobodno napišite kako vam se svidjela 😉 .

---

Sastojci:

Biskvit:

• 8 žumanjaka
• 140 g šećera
• 120 g mljevenih oraha
• 8 jušnih žlica brašna
• 8 bjelanjaka
• 1/2 praška za pecivo

Krema:

• 6 jaja
• 300 g šećera
• 1 paketić burbon vanilije
• 1 čajna žlica ekstrakte od vanilije
• 300 g maslaca

---

Priprema:

1. Žumanjke i šećer umiješajte dok ne dobijete pjenu i smjesa ne udvostruči svoj volumen
2. Za to vrijeme izmješajte suhe sastojke; orahe,brašno,pecivni prašak a od bjelanjaka napravite čvrsti snijeg.
3. U jaja dodajte malo jednu žlicu snijega od bjelanjaka i dalje suhe sastojke. Kada ste sve to umiješali dodavajte dalje snijeg od bjelanjaka. Prilikom mješanja radite kružne pokrete kako bi snijeg ostao i dalje pufast.
4. Prebacite u kalup za torte (promjer cca.24 cm) koji ste obložili s papirom za pečenje. Pecite na 180 stupnjeva cca 30 minuta, odnosno dok čačkalica ostane suha nakon što ju zabodete u biskvit.
   

   

1. Za kremu jaja,  burbon vaniliju i šećer izmiješajte te stavite kuhati na paru. Dok se kuha prvih 5 minuta mutite s mikserom da se napravi bogata pjena. Nakon toga nastavite s pjenjačom i kuhajte dok smjesa ne postigne 80 stupnjeva (ili se lagano krene primati za stjenke posude).
2. Tako dobivenu kremu ohladite te u nju umiješajte maslac koji ste prethodno ugrijali do sobne temperature i dobro umiješali s mikserom.

Slaganje; biskvit prerežite na 3 kore, svaku koru dobro namočite s malo ruma i mlijekom.Slažite red biskvita, red kreme i na kraju namažite tortu izvana s kremom. Za ukras možete koristiti malo mljevenih oraha koje će te staviti sa strane na tortu ili s ostatkom kreme možete napraviti male ukrase na vrhu ili oko torte.

Slaganje Hajduk torte: Nakon što ste tortu namazali dobro je ohladite u frižideru. Bjeli fondant razvaljajte te prekrijte tortu. Dobro zagladite fondant na tortu(najbolje s gladilicom za fondant). Izrežite plavi krug pa u njemu još jedan manji te položite na tortu. Od crvenog fondanta napravite male kockice (biti će vam najlakše s ravnalom) te ih posložite na tortu da izgleda kao šahovnica. Slova Hajduk Split možete izrezati pomoću izrezivača ili tako da napišete slova na papir i izrežete te ih takve prislonite na bijeli fondant i izrežete. Na taj način će sva slova biti jednake veličine. I to je to.

Dobar tek!