Tart s čokoladom i kestenom

Prije nekoliko dana sam od kolege, a onda i od kolegice dobila link s journal.hr-a na jedan natječaj koji organizira Zvijezda.hr. Poruka je samo glasila- nešto za tebe! Da, već i ptice na grani znaju da ja obožavam pripremati slatkiše i da mi je to moja stres terapija.

U prvi tren sam bila skeptična. Još jedan natječaj, sigurno će se prijaviti neki blogeri koji rade čudesa, nema šanse da se mene izabere a s obzirom da je baš neki ludi vikend (2 rođendana) nema šanse da stignem nešto napraviti. Uglavnom, puno se takvih kotačića okretalo u glavi dok mi u jednom trenutku nije došla ideja za ovaj tart i izazov – da li bi to bilo fino?. E kada se rodila ideja, znala sam da nema šanse da se neću prijaviti. Osim ako to baš ispadne fijasko pa ne stignem nešto drugo.

Tart nije ispao fijasko, dapače meni je prefini… Kritičarima na poslu sam isto odnjela i oni su bili oduševljeni. S obzirom da sam se i ja sama iznenadila kako je dobro ispao odlučila sam se prijaviti.. Da bi se mogla prijaviti moram napisati recept pa iz tog razloga i tipkam ovo. I da, zaboravila sam – tart je od čokolade i kestena (ako slučajno netko nije pročitao naslov 🙂 )

tart s čokoladom i kestenom, tart


Sastojci:

Prhko tijesto:

  • 200 g brašna (pola glatkog, pola oštrog)
  • 90 g Zvijezda margarin
  • 1 žlice šećera
  • 30 ml vode
  • 1 žumanjak

Krema od čokolade i kestena:

  • 100 ml vrhnja za šlag Zvijezda
  • 100 g kesten pirea
  • 100 g čokolade za kuhanje

Mousse od kestena:

  • 175 ml vrhnja za šlag Zvijezda
  • 40 g žumanjaka (oko 3 jaja – M veličina)
  • 20 g šećera
  • Vanilin šećer
  • 2 lista želatine
  • 150 g kesten pirea
  • 125 ml vrhnja za šlag Zvijezda

Priprema:

Prhko tijesto: Margarin nasjeckajte na sitne komade te dodajte u zdjelu sve ostale sastojke. Lagano sve razmrvite rukama i zatim umijesite tijesto. Što ga manje “maltretirate” to će biti bolje. Kada ste izmijesili jednolično tijesto, zamotajte ga u foliju i pospremite u hladnjak do korištenja.

Nakon sat vremena što je tijesto stajalo u frižideru spremno je za upotrebu.

Razdjelite smjesu na 8 jednakih dijelova te izvaljajte male kružiće. Prekrijte s tijestom kalupe ili jedan kalup (ali onda ne trebate dijeliti tijesto). Ja sam koristila mala srca koja odgovaraju tart kalupu promjerom 10cm . Kada ste lijepo obložili kalupe, s vilicom pređite lagano preko tijesta i stavite grah (ili one keramičke kuglice za pečenje ako imate). Tako pripremljeno tijesto stavite na cca 20 minuta u pećnicu na 180 stupnjeva. Nakon pečenja izvadite ih na podlogu da se ohlade. 

Za to vrijeme pripremite kreme:

Čokoladna krema s kestenom: Čokoladu narežite na manje komade te stavite u zdjelicu. U drugoj zagrijte 100 ml vrhnja (do vrenja). Vrhnje prelijte preko čokolade i miješajte dok se cijela ne rastopi. U dobivenu smjesu dodajte kesten pire i dobro sve sjedinite. Toplu kremu lagano ulijte u svaki kalup tek toliko da prekrije dnoe. Neće je ni biti puno više.

Mousse krema od kestena: Vrhnje (175ml), žumanjke, šećer, vanilin šećer stavite kuhati na paru.  Kuhajte uz stalno mješanje dok se smjesa lagano ne krene primati za stjenke posude (ili ako imate termometar, onda dok ne postigne temperaturu od 80 stupnjeva). Dok kuhate kremu na pari, u posebnoj posudi namočite želatinu. Kada se sve skuhalo u smjesu dodajte želatinu i kesten pire te dobro izmješajte (nesmije biti grudvica). Dobivenu smjesu stavite hladiti. Nakon što se krema ohladi, u nju dodajte 125 ml vrhnja za šlag koje ste prije umutili u čvrsti šlag. Krema prije dodavanja šlaga će biti čvrsta jer će želatina odraditi svoje. Slobodno ju malo prije promiješajte s mikserom da lakše dodate šlag.

I za kraj da ponovim slaganje:

  • Prhko tijesto ide na dno, na to dodajte čokoladnu kremu da pokrije dno i na vrh mousse kreme (ja sam je dodala pomoću vrećice).
  • Za ukras pospite tartove s malo kakaa ili ribanom čokoladom.

I najvažnije – poslužite hladno svojim najdražima i uživajte u okusu!

Dobar tek!


Oglasi

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.