Pastel de nata – moja verzija

Obožavam kada moji prijatelji putuju. Tako je nedavno jedan moj prijatelj bio u Portugalu i tamo se oduševio s desertom po nazivu Pastel de nata. Kako se on oduševio, odlučio je meni donijeti par njih. Našao mi je i recept, a i ja sam našla još puno videa na YT-bu. I u kratko to je nešto kao dizano tijesto, krema koja se peće i gore karameliziran šećer. Uglavnom – FINO 🙂

Jedan dan sam razmišljala da to napravim i odlučila malo detaljnije pročitati recept. I naravno, treba to stajati, tijesto odmarati i puno toga,a na mom satu već 22 h. Ako uzmemo u obzir da imam dvoje klinaca i odnedavno psa, full time job i sve ostale roditeljske obaveze, svaki dan bi trebala već oko 21 pasti u krevet a kamo li u 22 odlučiti da idem nešto raditi. No strast je strast, pa tako ni taj put nisam odustala. Odlučila sam napraviti moju verziju. I mene je oduševilo. Možemo to i zvati lisnato s vanilin-burbon kremom, ali ja sam namjerno nazvala ovako jer je ideja došla od tog recepta. Btw. planiram i ovu pravu verziju raditi ovaj vikend 🙂 tako da ću staviti i originalnu verziju. No, kako mi uvijek trebaju godine da natipkam recepte, a sada sam ulovila vrijeme odlučila sam barem ovu verziju staviti.

Sastojci:

1 lisnato tijesto (sobne temperature)
Puding od vanilije
Burbon šećer
1 čajna žličica vanilin ekstrakta
6 jušnih žlica šećera
50 g maslaca
400 ml mlijeka

Priprema:

Lisnato tijesto podijelite na 12 jednakih dijelova (svaku polovicu na 6 )
Lisnato stavite u kalup za muffine (svaki dio u svoju “košaricu) i s prstima razvucite tako da napravite košarice (vidi sliku).
U svaku košaricu stavite nešto na dno kako se lisnato ne bi jako diglo (keramičkeloptice ili grah).
Pecite na 180 stupnjeva cca 12-15 minuta (dok se lisnato lijepo ne ispeće i razlista)
Za to vrijeme pripremite puding prema uputama – šećer,burbon šećer, puding razmutite u posudici, ostatak mlijeka zakuhajte te dodajte vanilin mješavinu i kuhajte dok ne dobijete puding. Pazite da smanjite količinu mlijeka.
Dobiven puding prekrijte s prozirnom folijom i ohladite. U hladan puding umješajte maslac sobne temperature dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Ukoliko vam se ne igra s šećerom na vrhu uvijek možete ukrasiti s šećerom no onda već imate sasvim drugačiji kolač.

Slaganje: Košarice izvadite iz kalupa i ukoliko je potrebno u sredini utisnite malo tijesto da dobijete košarice. Punite košarice s kremom. Na vrh dodajte malo šećera i zapecite u pećnici s uključenim ventilatorom. Ja imam brener pa s njim karameliziram gore šećer. Poslužite hladno.