Kada bi me netko pitao što najviše volim vezano uz Uskrs, moj prvi i jedini odgovor bi bio PINCA! Ja stvarno ne guštam u šunkama i ostalim stvarima. Fino je to meni ali nije mi to nešto čega mogu pojesti i pojesti. S druge strane pinca….eh,slabosti moja. Moja mama nije to radila dok sam bila mala. I nismo imali naviku pince kod kuće. No, jednom kada sam odrasla (i više ni ne pamtim kada je to bilo) sam se zaljubila u nju. Kupovna, domaća, ma kakava god! Ja je mogu jesti i jesti… čak sam neki dan jela ju i za ručak :). Da toliko ju volim…
I kada čovjek shvati koliko ju volim, nevjerojatno je da ju do ove godine nisam nikada pripremala 🙂 . Najveći mi je problem bio taj što u nju ide malo limunove korice i narančine. Ja nemam to doma, odnosno imam ali kupovno i to mi se jednostavno ne sviđa (da ne kažem nešto drugo :)). No otkrila sam da ima za kupiti u prahu tih korica. I eto me…napravila domaću pincu…P.S Prefina je 🙂
Sastojci:
- 500 g polu-bijelog brašna
- 100 g šećera
- 3 žumanjka
- 8 g suhog kvasca
- 100 g maslaca
- 1 vanilin šećer
- 250ml mlijeka
- naribana korica limun,naranča
- 1 čajna žlica ruma
- šećer za posipanje i 1 jaje za premazivanje
Priprema:
- R
azmutite 100 ml toplog mlijeka, žlicu brašna, šećera i sav kvasac. Ostavite barem 15 min. da se diže. - Izmiješajte brašno, ostatak šećera, vanilin šećer, naribane korice, rum i žutanjke.
- Maslac rastopite u ostatku mlijeka, te dodajte brašnu.
- Krenite mijesiti (ja to radim s mikserom) i polagano dodajte kvasac.
- Mijesite smjesu dok ne dobijete kompaktno i glatko tijesto. Kada ga primite u ruku ono će se još dosta lijepiti ali to je ok. Kada se digne postane sušlje i lako za oblikovati.
- Ovako pripremljeno tijesto ostavite barem 6 h da se diže. Treba barem za pola biti veće. Ovo nije jedno od onih tijesta koje se digne za duplo.
- Kada se tijesto diglo, razdijelite ga na pola i napravite male loptice. Kada formirate lopticu tjesto prstima usmjeravajte prema sredini koja će ići na dno. Ja sam radila 3 – jednu normalnu, dvije male.
- Stavite u protvan koji ste obložili pek papirom i na njega stavite pince.
- Razmutite jaje, te premažite pince sa svih strana i posipajte šećer u obliku kapljica. Zarežite ih u obliku križa i stavite u pećnicu na 200 stupnjeva, cca 40 minuta. (Baš kao i svaki biskvit provjerite s čačkalicom, jer stvarno ovisi kako ste razdijeliti tijesto)
- Izvadite ih i stavite hladiti.Ja sam svoje još dodatno prekrila s malo šećera u prahu 🙂
Dobar tek! Sretan Uskrs!
Lifewithcookie 