Obožavam jadnostavna jela koja mogu relativno brzo napraviti i u njima iskombinirati neke namirnice koje ovako možda i nisu nešto fine. Tako sam jedan dan radila slani quiche (kiš) sa jajima i povrćem i ostalo mi je malo tijesta. S obzirom da se u mojoj kući ništa ne baca odlučila sam za sljedeći dan napraviti opet nešto u toj varijanti ali dodati neko “meso”. S obzirom da sam imala filete oslića u zamrzivaču odlučila sam se na ovu kombinaciju.
Quiche je jelo koje se sastoji od lisnatog tijesta i punjena koje se večinom sastoji od jaja i vrhnja ili mlijeka te uz to razno povrće ili meso. U mojoj kombinaciji riba. Iako tradicionalno ide sa lisnatim tijestom mnogi ga rade sa slanim prhkim tijestom. Ja ga većinom radim isto tako jer mi je lisnato puno masnije, a i ovo mi je nekako finije. Naravno na vama je izbor. Što god uzmete kao podlogu punjenje možete napraviti na jednaki način kao što sam i ja napravila. Quiche je super hrana za ponijeti na posao ili napraviti za ručak dan prije. Jednostavno se ugrije a možete ga i jesti hladnog uz vrhnje i sir naprimjer (ovisno o punjenju). Da je nisko kaloričan,na žalost nije! No ako imate neke dane kada si dopustite ovako masniju hranu a ipak da je malo zdravija onda predlažem ovaj recept 🙂
Sastojci (za 4 osobe);
- 250 g fileta oslića
- 150 g mahuna (skuhanih)
- 100 g graška
- 3 jaja
- oko 1,5 dcl mlijeka
- začini; sol,papar, bosiljak,origano
- 1 vrećica parmezana
Prhko tijesto:
- 100 g oštrog
- 100g glatkog
- 100 g maslaca
- 1 jušna žlica soli
- 1 jaje (manje)
Priprema:
- Oslića popržite na tavici da dobije zlatnu boju.
- Skuhajte mahune i grašak. Ukoliko koristite domaće trebat će vam oko 20 minuta (ovisno koliko “žive” volite. Ukoliko koristite Ledo smrznute kao i ja onda 7-8 minuta, odnosno prema uputama na pakiranju.
- Jaja i mlijeko dobro umiješajte. Dodajte začine. Količine odredite prema osobnom ukusu. Ja nikada ne pretjerujem s začinima jel volim okus i povrća i svega ostalog što stavim u jelo.
- Prhko tijesto pripremite na način da brašno izmiješate sa soli. Dodate jaje i maslac koji ste izrezali na tanke listiće. Umijesite jednolično tijesto. Nemojte puno mijesiti da ne postane žilavo. Hladite u hladnjaku minimalno 30 minuta.
- Nakon što prhko tijesto “odleži” u hladnjaku, razvaljajte ga da prekrijete dno kalupa za tart. Ja imam ccc.26 cm kalup. Ovisno koliko jako razvaljam ostane mi ili bude taman tijesta. To je stvarno osobno kako volite.
- Izbodite tijesto s vilicom, posložite na vrh ribu koju ste prethodno istrgali na komadiće.
- Prekrijte s povrćem i zalijte sve s mlijekom i jajima.
- Na vrh posipajte parmezan ili stavite mozzarelu.
- Peći na 180 stupnjeva, cca 40 minuta. Odnosno dok ne dobijete lijepu koricu na vrhu. (ja sam zaboravila slikati pećeno, no kada ponovim stavim i tu sliku).
I to je to. Imate jednostavan i brzi ručak ili večeru.
Lifewithcookie 