Pinca.. ako ste čitali moj prvi post o pinci onda znate da je to stvar koju ja obožavam. Jedini gušt vezan uz Uskrs odnosno hranu koja se priprema za Uskrs. Prošle godine radila sam jednu koja je stvarno ispala fino ali mi je više bio nekako onaj “kruhasti” okus. Ove godine sam htjela nekako doći do onog okusa “kao iz dućana”. Odnosno, da je ona mekana, sočna i da drugi dan stvarno ima i dalje takav okus. Radila sam nekoliko proba i ova je ispala stvarno takva. Ima jedna mana a to je činjenica da se ne raspukne onako na tri dijela kao kupovna već se nekako cijela digne. Koji je točno “zez” još nisam skužila. No da vam budem iskrena, nije mi ni bitno. Bitno mi je da je onako mekana..
Dodatno, što sam istraživala po receptima i sama isprobala – definitivno treba staviti sok naranče ili limuna i malo korice. Baš dobije taj poseban slatkasti okus. Ovaj recept sam radila i sa narančom i bez i definitvno po mom ukusu je bolja ova s narančom.
Ako želite da bude onako sjajna prije pečenja obavezno ju namazati s jajetom. Čak sam čitala da je dobro i na kraju, kad se ispeče, premazati ju s vodom u kojoj je rastopljen šećer. S obzirom da ja ne volim svejedno da je na kraju preslatka, nisam to nikada radila.
Eto, mislim da sam dovoljno nadrobila o pinci i njenom okusu. Sada mogu malo baljezgati o receptu 🙈.
Sastojci:
- 500 g glatkog brašna
- 100 g šećera u prahu
- 2 vanilin šećera
- 85 g otopljenog maslaca
- 50 ml ulja
- 4 jaja ( 3 žumanjka i 1 cijelo jaje)
- prstohvat soli
- 250 ml mlakog mlijeka
- 1 žlica šećera
- kocka svježe germe
- 50 ml soka od naranče + malo korice
Priprema:
- Izmiješajte mlijeko, šećer i svježu germu u posudici. ostavite sa strane da se smjesa udvostruči (bitno je da se lijepo “digne” kvasac
- Sve suhe sastojke izmiješajte u posebnoj posudi.
- Jaje, žumanjke, maslac i ulje dobro izmiješajte te polako dodavati suhe sastojke. U jednom trenu će biti to sve tvrđa smjesa.
- Kada se koliko toliko sve umiješa, dodajte dignuti kvasac i sok od naranče. Korice možete dodati ako imate nešpricane naranče
- Kada sve izmiješate tijesto će biti dosta ljepljivo, To neka vas ne zabrinjava. Ostavite ga da se barem 2 puta digne.
Nakon što se tijesto diglo barem dva puta, prebacite na podlogu koju ste prekrili brašnom i formirajte dvije manje kuglice. Zarežite u obliku trojstva odnosno kako bi neki rekli “u obliku Mercedes znaka” i ostavite dizati. Prije pečenja, premažite pincu s žumanjkom i stavite peći na 200 stupnjeva prvih 10 minuta. Nakon toga smanjite na 180 i pecite dok ne dobije lijepu boju. Ja ih pečem oko 25-30 minuta ovisno koliko su velike. Kada sam radila samo jednu od tog tijesta pekla sam 45 minuta s time da sam pred kraj prekrila s pek papirom da ne zagori odozgora.
Nakon što je pečena, premažite ju s bjelanjkom i vanilin šećerom. Možete posipati i sa onim komadićima šećera. I to je to. Čuvajte u vrećici jer će duže ostati svježa (mekana).
Uživajte – ja sam ispekla 2 ture već a još nije ni Uskrs !
Lifewithcookie 