Pinca.. ako ste ฤitali moj prvi post o pinci onda znate da je to stvar koju ja oboลพavam. Jedini guลกt vezan uz Uskrs odnosno hranu koja se priprema za Uskrs. Proลกle godine radila sam jednu koja je stvarno ispala fino ali mi je viลกe bio nekako onaj “kruhasti” okus. Ove godine sam htjela nekako doฤi do onog okusa “kao iz duฤana”. Odnosno, da je ona mekana, soฤna i da drugi dan stvarno ima i dalje takav okus. Radila sam nekoliko proba i ova je ispala stvarno takva. Ima jedna mana a to je ฤinjenica da se ne raspukne onako na tri dijela kao kupovna veฤ se nekako cijela digne. Koji je toฤno “zez” joลก nisam skuลพila. No da vam budem iskrena, nije mi ni bitno. Bitno mi je da je onako mekana..
Dodatno, ลกto sam istraลพivala po receptima i sama isprobala – definitivno treba staviti sok naranฤe ili limuna i malo korice. Baลก dobije taj poseban slatkasti okus. Ovaj recept sam radila i sa naranฤom i bez i definitvno po mom ukusu je bolja ova s naranฤom.
Ako ลพelite da bude onako sjajna prije peฤenja obavezno ju namazati s jajetom. ฤak sam ฤitala da je dobro i na kraju, kad se ispeฤe, premazati ju s vodom u kojoj je rastopljen ลกeฤer. S obzirom da ja ne volim svejedno da je na kraju preslatka, nisam to nikada radila.
Eto, mislim da sam dovoljno nadrobila o pinci i njenom okusu. Sada mogu malo baljezgati o receptu ๐.
Sastojci:
- 500 g glatkog braลกna
- 100 g ลกeฤera u prahu
- 2 vanilin ลกeฤera
- 85 g otopljenog maslaca
- 50 ml ulja
- 4 jaja ( 3 ลพumanjka i 1 cijelo jaje)
- prstohvat soli
- 250 ml mlakog mlijeka
- 1 ลพlica ลกeฤera
- kocka svjeลพe germe
- 50 ml soka od naranฤe + malo korice
Priprema:
- Izmijeลกajte mlijeko, ลกeฤer i svjeลพu germu u posudici. ostavite sa strane da se smjesa udvostruฤi (bitno je da se lijepo “digne” kvasac
- Sve suhe sastojke izmijeลกajte u posebnoj posudi.
- Jaje, ลพumanjke, maslac i ulje dobro izmijeลกajte te polako dodavati suhe sastojke. U jednom trenu ฤe biti to sve tvrฤa smjesa.ย
- Kada se koliko toliko sve umijeลกa, dodajte dignuti kvasac i sok od naranฤe. Korice moลพete dodati ako imate neลกpricane naranฤe
- Kada sve izmijeลกate tijesto ฤe biti dosta ljepljivo, To neka vas ne zabrinjava. Ostavite ga da se barem 2 puta digne.
Nakon ลกto se tijesto diglo barem dva puta, prebacite na podlogu koju ste prekrili braลกnom ย i formirajte dvije manje kuglice. Zareลพite u obliku trojstva odnosno kako bi neki rekli “u obliku Mercedes znaka” i ostavite dizati. Prije peฤenja, premaลพite pincu s ลพumanjkom i stavite peฤi na 200 stupnjeva prvih 10 minuta. Nakon toga smanjite na 180 i pecite dok ne dobije lijepu boju. Ja ih peฤem oko 25-30 minuta ovisno koliko su velike. Kada sam radila samo jednu od tog tijesta pekla sam 45 minuta s time da sam pred kraj prekrila s pek papirom da ne zagori odozgora.
Nakon ลกto je peฤena, premaลพite ju s bjelanjkom i vanilin ลกeฤerom. Moลพete posipati i sa onim komadiฤima ลกeฤera. I to je to. ฤuvajte u vreฤici jer ฤe duลพe ostati svjeลพa (mekana).
Uลพivajte – ja sam ispekla 2 ture veฤ a joลก nije ni Uskrs !
