Prošli vikend sam pričala sa svojom kćerkicom i dogovorile se da ona napravi cijeli kolač. I to sama. Po prvi put!! Ok, znam – tek joj je 10! 🙃 Nekako sam zaključila da to ona može i s druge strane da će se tako malo zabaviti.
S obzirom da ga je ona sama trebala napraviti to nije smijelo uključivati pećnicu. Ipak za te stvari je premala. Tako da sam se na kraju odlučila na čokoladni mousse s višnjama i petit keksima.
Morate priznati ovo je kombinacija koja teško može biti kriva 🙂 Tako ni ovaj put nije bila kriva, dapače baš nam je svima kolač bio fini. I da, ako se pitate – koncentracija je bila prekratka jer je na TV-u krenuo ScoobyDo (ili kako se već piše) pa je morala na pola kolača ići to gledati. 😂
Sastojci (za 19×32 cm protvan):
Mousse od čokolade
- 300g čokolade za kuhanje
- 150ml mlijeka
- 4 žlice šećera u prahu
- 5 listića želatine*
- 400g vrhnja za šlag (z’bregov – barem ja taj koristim)
Krema od višnja
- 500g višnja (smrznutih ili svježih)
- 3dcl vode
- 6 žlica šećera
- 2 žlice gustina s 2 dcl vode
Podloga
- Petit keksi
- Mlijeko
- Rum
Priprema
- Mousse – čokoladu usitnite i dodajte mlijeko i šećer. Sve stavite na paru i uz lagano miješanje miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Za to vrijeme u malo hladne vode namočite želatinu. Kada je čokolada rastopljena umiješajte želatinu. Miješajte dok se želatina u potpunosti ne otopi u čokoladi. Čokoladu stavite hladiti. U mlaku čokoladu postepeno dodajte vrhnje za šlag koje ste dobro prije toga umutili u šlag. Ovdje je bitno da dodajete po malo jer tako hladite smjesu i na kraju će ona ostati onako “fluffy” kao šlag.
- Višnje – U manju posudu stavite višnje, šećer i vodu te stavite na plin i lagano prokuhajte. Dosta je 2-3 minute. Nakon toga dodajte gustin koji ste razmutili u malo vode. On će se krenuti stvrdnjavati tako da ga nemojte dugo miješati. Gustin dodajte u višnje dok su još na vatri i brzo miješajte. On će u par sekundi stisnuti kremu.
- Petit keksi – kekse pripremite tako da svaki stavite u posudicu u kojoj ste izmiješali mlijeko i malo ruma (ruma stavite proizvoljno, ja sam na 1 dcl mlijeka stavila cca.pola čepa). Kekse stavljajte u protvan tako da “natpis”bude prema gore.
Slaganje:
Na dno protvana (tepsije ) stavite kekse koje ste umočili u mlijeko. Kremu s višnjama podijelite u dva dijela i s prvim premažite kekse. Na to složite mousse koji ste također podijelili na dva dijela. Na mousse posložite opet kekse i ponovite postupak – višnje, mousse. Stavite kolač na hlađenje barem 3-4 h, a idealno preko noći.
Kolač poslužite s malo šlaga. Ja sam ga ovako “potočkala” gore, no može ići i sa strane ili da premažete cijeli kolač sa šlagom.
Napomena: Ukoliko radite kolač koji treba neko vrijeme stajati na toplom, dakle biti baš serviran onda predlažem da stavite 6 listića želatine. Ukoliko poslužujete kao ja na tanjuru /hladan, onda samo 5 listića želatine. Naime, ako stavite manje onda će on biti onako mekaniji/kremastiji a uz više želatine postaje čvršći.
I to bi bilo to 🙂 Savršen ljetni desert bez pećenja i s malo truda…
DOBAR TEK 🙂
Lifewithcookie 