A mok – začin koji sam dobila od kolege s posla. Prije nekoliko tjedana bio je na proputovanju i na njemu posjetio i Kambodžu. Kada je kretao na put zamolila sam ga da mi donese neki lokalni začin koji se koristi u jelima. Volim kada mi tako prijatelji donesu začine. S obzirom da sam mama dvoje klinaca, 8 i 2 godine, putovanja nam još nisu nešto što često radimo. Uz sve to nekako ni moj dragi muž nije čovjek od putovanja. Ako gledam sa svoje strane, ja bi stalno bila negdje. Obožavam ta putovanja, upoznavanje drugih kultura,načina života i sl. Do sada sam “puno” putovala, ali manje više sve je to nekako bilo u smjeru poslovnih putovanja ili posjeta rodbini. Od zanimljivih putovanja, barem meni, posjetila sam Siriju, Irsku i Grčku. Dok sam bila tzv.klinka jela sam sigurne stvari i nisam ni pomišljala da jedem nešto lokalno. Sada kako sam starija volim isprobati stvari. Mnoge mi se ne svide ali barem nekako se natjeram da probam. Ja sam nekako više tip bezlične kuhinje ili kuhinje s puno povrća. Zato obožavam azijsku. Njihovi su mi začini nekako ok. Nećemo se varati, neke stvari poput jezika od nekih životinja, tripice, hladetina ili tako nešto ne bi ni danas probala. No, popis je ipak kraći nego prije 🙂 .
A mok je začin koji je mješavina lemon grass-a, češnjaka, kurkume i neke vrste kore (kaffir lim peel). Uglavnom, sigurna sam da se čovjek s tim začinima može poigrati i kod nas doma. Ja imam sreću da imam prijatelja koji mi je donio sve ovo. Recept za A mok je napisan na pakiranju začina pa sam tako i radila ja svoje s malim lokalnim dodacima. Ako imate A mok pokušajte napraviti isto doma, ako ne poigrajte se sa ovim začinima.
Sastojci (za 4 osobe) :
- Pileći zabatak – cca 3 kom
- Konzerva kokosovog mlijeka (200g)
- 450 ml vode
- Konzerva slanutka
- 4 veće mrkve (po želji)
- 150 g graška (po želji)
- sol, kajanski papar, šećer, lovorov list, peršin
- 100 g A mok začina
Priprema:
- Piletinu otkoštite te meso narežite na sitne komade.
- Vodu stavite na štednjak dok ne zakipi.
- Nakon što je zakipila dodajte kokosovo mlijeko i čekajte da ponovno zakipi.
- U vodu s kokosom dodajte meso i mrkvu koju ste isto narezali na kolutiće, te pustite da se krčka.
- Nakon 10 minuta dodajte sve začine. A mok začina ide puno jer je dosta “slab” odnosno što ga više dodate dobijete bolji okus. Od ostalih začina dobro posolite, bitno je da je jelo lijepo slano.
- Kuhajte sve cca 20 minuta, pa dodajte slanutak i grašak.
- Kuhajte još 20 minuta na laganoj vatri.
- Kada je meso skuhano ugasite i poslužite toplo. Ne zaboravite i na mrkvu. Ona treba ponekad i više vremena od mesa,ovisno kako ste ju debelo narezali.
I to je to. Fino varivo orijentalnog okusa.
Dobar tek!
Lifewithcookie 