Iako je treći mjesec i manje više svi prizivaju proljeće, ja kao da sam se vratila u jesen. U moju kuhinju ušetali su ponovno vrganji no ovaj put pripremljeni na rižoto.

Miris vrganja je nešto što me stvarno osvaja i zašto ih volim spremati. Posebno sušeni imaju specifičan miris, a samim time i okus.

Recept koji sam radila je stvarno jednostavan. Ne treba vam previše vremena. S druge strane ako želite nešto drugačije za ručak mislim da je pun pogodak.

Sastojci za 4 osobe:

• 400 g piletine ili puretine
• 1 srednji crveni luk
• 1 češanj bijelog luka
• 1 gotova juha od gljiva
• 100 g vrganja
• riža
• sol, papar, ulje, peršin
• jušni temeljac

Priprema: Piletinu usitnite na male kockice. Ja osobno uvijek koristim bijelo meso jer mi je draže no naravno može se i ostatak piletine, samo ga trebate odvojiti od kosti. Luk (crveni i bijeli) usitnite na sitne komadiće (kako bi se lakše raskuhao u rižotu). Vrganje namočite u hladnu vodu (voda mora biti ponovno prozirna kako bi bili spremni). Ukoliko koristite svježe ili smrznute onda nemate neke dodatne pripreme oko njih. Kada ste sve sastojke pripremili bacite se na kuhanje 🙂 .Crveni luk lagano prepržite na ulju do zlatne boje, tada dodajte na kratko bijeli luk (doslovno 5 sekundi). Kada ste prepržili luk dodajte meso te ga zapecite sa svih strana. Nakon toga na kratko dodajte gljive i popržite!  Mesu i gljivama dodajte rižu te ju isto malo prepržite na ulju. Ja rižu uvijek prije kuhanja lagano isperem u hladnoj vodi. Kada riža upije svu tekućinu, podlijte lagano sa jušnim temeljcem. Postupak ponavljajte sve dok riža nije kuhana. 5 minuta prije kraja u malo vode razmutite pola juhe iz vrećice, te dodajte riži i mesu.

Juha će dati rižotu “kremoznost” a rižu još bolje povezati sa sastojcima.

Sol, papar i ulje dodajte tijekom kuhanj po svojoj volji. Ja volim da su jela malo manje slana pa uvijek “štedim” na soli. Kada se riža ukuhala, poslužite rižoto uz malo parmezana i salatu. Slobodno dodajte i žlicu maslinovog ulja kako se riža ne bi u potpunosti sljepila. Meni uz ovo jelo izvrsno ide rikula no naravno odaberite salatu po svojoj volji!

Dobar tek!

Napomena: s obzirom da se dodaje gotova juha, a ona je sama po sebi već dosta začinjena pazite da ne pretjerate sa ostalim začinima koje dodajte.